Quan tens el cap a una altra cosa

Avui l'he liada un poc. Volia fer pa, però no he triat la recepta adient, m'he despistat i m'he passat de forn... Saps aquests dies que no estàs en el que has d'estar? Doncs això. Així i tot, he de dir que m'ha quedat un pa integral de mel molt bo. Bastant torrat, però molt bo. Entra en competència amb el pa d'avena i mel, però no el desbanca ni de bon tros. Aquí tens la recepta:

275ml aigua tèbia

7gr llevat sec de forner (o 20gr llevat fresc)

80ml oli de gira-sol

100gr mel

1 ou

650gr farina integral

Desfem el llevat en l'aigua i hi afegim l'oli, la mel i l'ou. Anem afegint la farina i pastant amb energia. Després d'uns 10-15min, obtindrem una pasta que encara s'enganxa una mica però que es pot treballar. Greixem un bol i posem la pasta a dins. Tapem amb un paper plàstic transparent o amb un drap humit i deixem tovar 1h aproximadament. Traiem, donem forma al pa directament a sobre d'una safata de forn greixada. Serà una mica difícil, jo vaig fer una trena i no va sortir gaire bé. Millor mullar-se les mans i donar-li una forma senzilla (rodona o allargada). Tornem a deixar pujar uns 30min. Passat aquest temps, pintem amb mel i enfornem amb el forn calent a 220º uns 10min. Tapem amb paper d'alumini i el tornem a ficar al forn 10min més. Anem vigilant i amb molta cura, a mi se'm va passar i ja veus com es va torrar. Traiem del forn i deixem refredar a sobre d'una reixeta.

Si proves de fer aquest i el d'avena, ja em diràs quin t'ha agradat més. Que aprofiti!

Et faig el tupper?

Hola! Ja tens una nova proposta de menú on cuino jo: et faig el tupper?

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 2 d'abril i l'entrega serà dia 6 d'abril (o a acordar):

ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS

CREMA DE CALABAZA	SOPA DE PESCADO	BRANDADA DE BACALAO	COCA DE TRAMPÓ	GARBANZOS CON VERDURAS*
CREMA DE GUISANTES	SOPA DE CEBOLLA	ENSALADILLA	MENESTRA DE VERDURAS	ALUBIAS GUISADAS CON TOMATE Y ALBAHACA*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS

SALCHICHAS AL VINO	PESCADO EN PAPILLOTE CON VERDURAS	LASAÑA DE VERDURAS	PISTO CON HUEVOS AL HORNO	CROQUETAS DE JAMÓN
POLLO RELLENO	PASTEL DE PESCADO	GNOCCHI DE ESPINACAS CON SALSA DE QUESO	PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ	QUICHE DE VERDURAS

POSTRES

MOUSSE DE LIMÓN	BIZCOCHO DE CAFÉ	CHEESCAKE DE CHOCOLATE BLANCO	HOJALDRE DE MANZANA	BROWNIE COOKIES
MOUSSE DE CHOCOLATE	BIZCOCHO INTEGRAL DE PLÁTANO	PIE DE PERAS	NATILLAS	TRUFAS DE FRESA

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30€ per tupper*;
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper
                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40€. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 

- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9€ (sense descompte 11€)

- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)

- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)

- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 

- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.

- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 

- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

Pasqua

Aquest any vull que tu també arribis a temps de preparar les receptes dolces més típiques de Pasqua. Jo normalment en faig aquestes tres: torrijas, crespells i robiols. Ah! I una extra si tenc temps: el pa per les torrijas. Tens l'enllaç de cada entrada clicant a sobre del seu nom i l'enllaç a la recepta directament en pdf clicant a cada foto. Vull saber quines fas tu i quina olor fa casa teva aquestes vacances. Fins aviat!

 PA PER TORRIJAS

 

 TORRIJAS

      ROBIOLS

  CRESPELLS

Aprofitar

Tenc un problema. Em sobren clares. I ara què faig? Les llenço? Com les puc aprofitar? Doncs he trobat aquesta recepta de pas de pessic de clares que és impressionant. 

125ml oli de gira-sol

180gr sucre

150gr suc de taronja

ratlladura de la pell d'una taronja

1 culleradeta aigua de tarongí

230gr farina

15gr llevat químic (tipus Royal, un sobre)

300gr clares d'ou (entre 9 i 11 clares)

Batem l'oli, el sucre, el suc, la pell de taronja i l'aigua de tarongí. Un cop ben integrat, afegim la farina i el llevat.

A un altre recipient muntem les clares a punt de neu. Afegim les clares a la barreja anterior mesclant a poc a poc amb una espàtula.

Passem a un motlle greixat (en el meu cas de 25cm de diàmetre) i enfornem amb el forn calent a 160º uns 40min. 

Boníssim. Ara me falta provar amb llimona amb comptes de taronja. Tu què prefereixes?

Ingredients amics

Com ja hauràs vist si has visitat l'entrada anterior del blog, la de la crema de cacau i avellanes casolana, vaig fer uns biscotti de carabassa per fer-li companyia. La veritat és que la primera recepta que vaig fer amb aquest ingredient la vaig fer pensant que sortiria malament. No hi confiava. Van ser les galetes de carabassa que em van convèncer. Des de llavors pa de motlle fàcil de carabassa, un altre pa de motlle de carabassa encara millor, pa de pessic de carabassa i brioix de carabassa. Avui els biscotti, tampoc deceben (podeu trobar també al blog biscotti de canyella, biscotti integrals i biscotti de llimona).

La recepta:

60gr mantega en pomada (tova)

130gr sucre

1 culleradeta canyella

1 pessic gingebre en pols

1 pessic nou moscada

1 pessic sal

7gr llevat químic (tipus Royal)

1 ou gran

115gr puré carabassa

240gr farina

Escalfem el forn a 180º.

Batem la mantega amb el sucre, les espècies, el llevat i la sal. Un cop ben integrat, afegim l'ou i el puré de carabassa. Per acabar, afegim la farina i batem fins a obtenir una pasta homogènia una mica enganxosa.

Passem la pasta a sobre d'una safata folrada amb paper vegetal i formem un rectangle d'un centímetre o centímetre i mig de gruix. Enfornem durant 20min.

Traiem del forn i baixem la temperatura a 160º. Deixem refredar 5min i tallem els biscotti en tires d'un centímetre d'ample. Les posem de costat i enfornem de nou uns 40min. Passat aquest temps, obrim el forn i deixem que es refredi amb els biscotti a dins. 

Queden unes galetes molt cruixents i amb un sabor especiat i diferent. Ja em diràs si t'han agradat ;)

Més canvis

Com ja vaig comentar a la última recepta, estic cercant dolços que siguin una mica més saludables: una mica menys de greix, menys sucre... I darrerament menjaria xocolata tooooot el temps. Així que vaig recordar que a Instagram la @pichiuuu va compartir una recepta de crema de cacau i avellanes sense sucre i més sana que la comercial i jo l'he provada de fer. Ara la comparteixo amb tu:

50gr cacau en pols

100ml llet (pots emprar la que vulguis)

50ml oli vegetal (jo n'he emprat de gira-sol, però pot ser d'oliva, de coco...)

2 cullerades xarop d'atzavara ("sirope de ágave", també es pot emprar stevia o mel)

100gr avellanes crues o torrades

Ho triturem tot junt i llestos.

Molt bona, però la propera vegada posaré una mica menys de cacau i una mica més de xarop. També depèn del teu gust i d'amb què ho vulguis acompanyar. Amb aquests biscotti de carabassa està fantàstica, dissabte et passo la recepta.

Et faig el tupper?

Hola! Ja tens una nova proposta de menú on cuino jo: et faig el tupper?

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 19 de març i l'entrega serà dia 23 de març (o a acordar):

ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS

CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA	SOPA DE POLLO	HUMMUS CON PAN DE PITA	ROLLITOS DE BERENJENA CON JAMÓN Y QUESO	LENTEJAS ESTOFADAS
CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS	SOPA PUERRO	COCA DE PIMIENTOS	ESCALIBADA	GUISO DE SOJA

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ	BACALAO AL AJOARRIERO	LASAÑA DE CALABAZA Y FRUTOS SECOS	TAHINE DE VERDURAS CON COUSCOUS	CROQUETAS DE POLLO
POLLO STROGONOFF	PESCADO AL HORNO EN SALSA DE YOGUR	GNOCCHI DE ESPINACAS CON SALSA DE TOMATE	CREPES DE VERDURAS	EMPANADAS MALLORQUINAS DE CARNE

POSTRES

MOUSSE FRAMBUESA Y CHOCOLATE BLANCO	MUFFINS PLÁTANO Y CHOCOLATE	TARTA TRES CHOCOLATES	DULCE DE MANZANA (sin azúcar)	BISCOTTI DE CALABAZA
MOUSSE	BIZCOCHO NATA Y NUECES	TARTA DE FRESAS	CHEESCAKE DE BAILEYS	ROBIOL DE MERMELADA

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30€ per tupper*;
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper
                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40€. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 

- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9€ (sense descompte 11€)

- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)

- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)

- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 

- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.

- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 

- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

Canvis saludables

Si me segueixes habitualment per aquí o per Instagram (@dolsaddictes) ja sabràs que estic embarassada. Ara estic ja de 31 setmanes (me falten poc més de dos mesos per parir). Per això, i per altres motius, he estat cercant receptes que canviïn alguns ingredients per d'altres més saludables. En aquest cas he quedat gratament sorpresa amb aquest pa de pessic d'alvocat, que substitueix la mantega pels greixos de l'alvocat (més sans) i porta molt poc greix més. A més, està boníssim!

Ingredients:

2 alvocats madurs

1/2 llimona

3 ous

160gr sucre

40gr oli vegetal 

240gr farina

1 sobre llevat químic (tipus Royal)
Fruits secs o llavors al gust (opcional)

Per una banda, triturem l'alvocat amb el suc de mitja llimona i reservem.

A un recipient ampli, batem els ous amb el sucre fins que gairebé doblin el seu volum i hi afegim l'oli. Incorporem l'alvocat i mesclem bé. 

Passem la farina i el llevat per un sedàs i l'afegim a la barreja anterior mesclant amb una espàtula. 

Greixem un motlle, hi passem la mescla i enfornem amb el forn calent a 180º uns 40min.

Per esmorzar o berenar, al matí o a la mitja tarda... en menjaria sense parar.

Milllorant la millor recepta

He trobat una recepta de galetes de xocolata que pensava que era insuperable. Immillorable. I resulta que no, que no era immillorable: les he farcit amb crema de maduixes i han quedat espectaculars. Súper senzilles de fer i el cap encara em fa voltes de lo bones que van quedar. 

Per fer les galetes necessites:

115gr mantega en pomada (tova)

150gr sucre

1 ou gran

160gr farina

45gr cacau en pols

un pessic de sal

una culleradeta bicarbonat

Batem bé la mantega amb el sucre i, un cop integrada, afegim l'ou. 

Afegim la resta d'ingredients (farina, cacau, sal i bicarbonat) i batem.

Emboliquem la pasta amb paper plàstic transparent i deixem reposar a la nevera mínim 2 hores. 

Traiem la pasta, fem 24 boletes i les anem col·locant a una safata de forn amb paper vegetal (unes 12 per safata) i les aplanem una mica. 

Enfornem amb el forn calent a 170º uns 10min. Traiem i deixem que refredin a la safata.

Pel farcit he emprat la crema de maduixes que vaig fer servir a la tarta d'astronauta. Repeteixo: espectaculars.

Pont

Hola! Avui escric per avisar que estic de pont. Així que aquesta setmana en comptes de publicar el dimecres publico avui perquè dissabte tenc els meus dubtes de si podré explicar-te recepta nova o no, és una incògnita. Però per no deixar-te així, amb les mans buides, te deix aquí les fotos del cumple d'en Hugh, sí sí, el mateix de les tartes de coet amb astronauta i tot, el camió carregat de lacasitos, el pirata a la seva illa del tresor i un combo de superherois. Aquest any estic en mode zen i estic fent les tartes senzilles i minimal. A més estic afegint algunes figures de jugueta perquè a segons quines edats els hi fa gràcia tenir algun regalet que puguin guardar i, vull pensar, que els hi quedi com a record. 

Esper que t'agradi, fins aviat!