31/10/15

Un plaer que no em vull perdre

Cap comentari :

Darrerament esmorzem tard. Esmorzem tard, quan ja ho tenim tot a punt i sovint a punt de marxar de casa, acabant-nos la mossegada al mateix temps que tanquem la porta. Tot i així, per mi l'esmorzar és un plaer al qual no vull renunciar. Per això aquesta setmana he preparat un esmorzar de forquilla i, a més, sense gluten: pastís de ricotta i ametlles.

Recepta de pastis de ricotta i ametlla sense gluten per esmorzar

És un pa de pessic sense farina, untuós i suau, també feixuc, amb un trosset petit en tens prou per acompanyar el cafè. I bo. Moll bo, tot s'ha de dir. Per fer-lo necessites:

120gr mantega
200gr sucre
vainilla
ratlladura de pell de llimona
4 ous (separem els rovells de les clares)
240gr ametlla molta
300gr ricotta
ametlla i sucre glacé per decorar (opcional)

Batem la mantega amb el sucre i els aromes (vainilla i ratlladura de llimona al gust). Després hi afegim l'ametlla i el formatge i, un cop integrats, els rovells dels ous.
Pugem les clares i les hi afegim mesclant a poc a poc amb una espàtula perquè no baixin. 
Greixem un motlle, hi passem la massa. Decorem amb les ametlles si volem i enfornem amb el forn calent a 160º durant 50min. Un cop fred podem afegir-hi sucre glacé si volem.

Pastel de ricotta y almendra sin gluten para desayunar

Ja us dic, esmorzar boníssim per agafar energies pel dia a dia.
I sense gluten!

29/10/15

No he pogut triar

2 comentaris :
Casatanyada o Halloween, aquesta és la qüestió. Ja vaig reconèixer que sóc més de Castanyada, festa popular i tradicional catalana. Però la veritat és que a l'hora del dolç, no he pogut triar. Fa molt temps que no decoro galetes i en tenia tantes ganes que he aprofitat la temàtica.





Capells i sabates de bruixa, escombres i olles amb pocions borbotejants de colors... No me n'he pogut estar. Ara, també he fet panellets, boníssims i molt fàcils de fer. 


Si ets susbscritor ja tens la recepta, si la vols encara ets a temps de subscriurer-te i la rebràs al teu mail. Fins aviat castanyers i halloween-ers ;)!

27/10/15

A mi me'n donaven dos

Cap comentari :
I a tu quants te'n donaven? De què estic parlant? De petits suisse, és clar! De petita me'ls menjava de dos en dos i si es descuidaven de tres en tres. De gran ja em costa més, els trobo massa pastosos. Fins ara, que he trobat una recepta per fer-los en un moment i que quedin ES-PEC-TA-CU-LARS.

Petit suisse de maduixa

A més es fan ràpid i fàcilment, sí, ja sé que darrerament només faig receptes ràpides, però penso en les receptes que em solucionen la vida i... són aquestes de moment :)
També faig receptes de quantitats petites perquè no m'en sobrin, no m'agrada tirar el menjar. Aquesta per exemple és per tres petit suisse, si en vols fer més només has de multiplicar les quantitats dels ingredients:

150ml nata per muntar
70gr sucre
150gr formatge fresc per untar
50gr melmelada de maduixa (si la vols fer tu, tens la recepta aquí)

Posem a una olla la nata i l'escalfem amb el sucre. Quan el sucre es dissolgui, traiem del foc, afegim el formatge i la melmelada i ho batem tot junt. Repartim a gotets i deixem a la nevera mínim dues hores. 

Petit suisse casola

Tan senzill com això. Avui els he fet de maduixa, però els pots fer de gairebé qualsevol fruita. Els preferits de casa són els de plàtan, i els teus?

24/10/15

Quan una idea et volta pel cap

Cap comentari :

La setmana passada vaig fer florentines. Es fan amb ametlla però jo no parava de dir-me: "aquesta recepta tan fàcil s'ha de poder aplicar a altres coses". Es va convertir en una d'aquelles idees que no et treus del cap fins que les proves. I, mira per on, va ser tot un èxit quan em vaig decidir a canviar-la.

Galetes de sesam per esmorzar

Vaig convertir les florentines en galetes de sèsam per esmorzar. Increïblement bones i plenes de fibra i energia per engegar aquests dies que es fan costa per amunt. La recepta va quedar així:

1 clara d'ou
40gr sucre glacé
100gr llavors de sèsam

Vaig seguir el mateix procés que per les altres: batre la clara amb el sucre i mesclar-hi les llavors. Repartir cullerades de la pasta resultant a la safata del forn (vaig ajudar-me d'un motlle rodó perquè quedessin totes més o menys iguals) i enfornar amb el forn calent a 150º uns 15-20min.

Galletas de sesamo para el desayuno

Sabeu les barretes energètiques que venen als súpers? Doncs aquestes galetes mil vegades millor! Estic desitjant fer-ne amb nabius secs o anous o... amb què més les podria fer?

22/10/15

De bateig

Cap comentari :
La setmana passada vam estar d'allò més ocupades. Entre altres coses, ens van convidar al bateig d'en Toni i hi vam anar, és clar. Els seus pares li havien preparat una festassa, i nosaltres li vam portar la tarta i unes galetetes.


Bautizo


Tarta decorada bateig
Galletas decoradas bautizo



Taula dolça bateig

La veritat és que ens ho vam passar molt bé i vam aprofitar per celebrar amb la família que tries, els amics. Segur que ens queden moltes celebracions més, ja t'ho aniré explicant ;)!

20/10/15

Les Verges

Cap comentari :
Avui són les Verges,
tots hi hem d'anar.
De bunyols amb sucre
hem de berenar!


Aquesta cançoneta es canta arreu de Mallorca per celebrar una festa popular que s'anomena les Verges. El 20 d'octubre, vigília de Santa Úrsula i totes les verges trobades, els al·lots van a cantar a les seves estimades i elles els conviden a bunyols. O això, o els tiren un cubell d'aigua per la finestra si el cantador no convé, jeje. I aquest any he arribat just a temps per passar-te la recepta dels bunyols!

Bunyols de vent per les verges


Els ingredients per una vintena de bunyols són:

250gr patata bullida
1 ou
60ml llet
50gr farina
1 culleradeta llevat químic
Oli per fregir
Sucre

Amb les patates bullides i la llet fem un puré. 
Posem una paella amb oli abundant al foc perquè vagi escalfant-se.
Afegim l'ou al puré i, quan estigui integrat, la farina i el llevat. 
L'oli ja hauria d'estar a punt, ben calent. Amb una cullera anem ficant cullerades de pasta a la paella per fregir-la. Deixem que es dauri per una banda i girem perquè es fregeixi per l'altre. Quan traiem els bunyols de la paella els podem deixar uns minuts a sobre de paper de cuina perquè absorbeixi l'excés d'oli i els arrebossem amb sucre. 

Buñuelos de viento

Després en tastaràs un (o uns quants), et giraràs un moment per recollir la cuina i quan et tornis a girar ja no n'hi haurà... No te n'adones i volen!

17/10/15

Per esmorzar o per sopar, tu tries

Cap comentari :


Hola! Avui he posat aquesta recepta aquí perquè reconec que la faig més per esmorzar que per una altra cosa. Tot i això, la poso a petició popular després de penjar una foto a les xarxes d'unes hamburgueses espectaculars que ens vam fer l'altre dia a casa. Ja has encertat quina recepta és? Sí, avui he fet panets de llavors.

Panets de llavors amb molta fibra per esmorzar

Com ja he dit, els faig normalment per esmorzar, però com a panet d'hamburguesa també estan espectaculars (o entrepà de mitja tarda, o berenar per emportar-se a l'escola...). Hi ha dues maneres de fer-los, la tradicional i la ràpida. T'explico primer el que necessites per fer-los i després les dues maneres. Per 4 panets per esmorzar (o 3 panets per hamburguesa) necessites:

100gr farina
7gr llevat sec de forner (o 20gr llevat fresc)
un pessic sal
1 cullerada sucre
25gr llavors de lli (optatiu)
25gr llavors de sèsam (optatiu)
75ml aigua
20ml oli de gira-sol

Posem tots els ingredients secs a un bol, els barregem una mica i fem un clot al centre. Si emprem llevat fresc, escalfem una miqueta l'aigua i l'hi desfem a dins abans d'incorporar-lo a la farina; sinó, posem el llevat amb la resta d'ingredients secs i hi afegim l'aigua i l'oli al clot que hem fet. Pastem fins a obtenir una massa que es pugui treballar bé (s'enganxarà, però podrem fer una bola), i la deixem reposar uns minuts a un recipient tapat amb film transparent (10-20min, mentre recollim els ingredients sobrants i netegem una mica la cuina). 


Per a la versió tradicional: passem la massa a una superfície enfarinada i formem els panets. Els posem a la safata de forn i els tapem amb un drap de cuina net. Deixem que pugin fins a doblar el seu volum (entre 1 i 3 hores, depenent de l'ambient). Enfornem amb el forn calent a 200º uns 10-15min. Traiem del forn i deixem refredar a sobre d'una reixeta.
Per a la versió ràpida: necessitem bosses de forn ("bolsas de asar") que venen a supermercats (jo les compro al Mercadona). Passem la massa a una superfície enfarinada i formem els panets. Els posem a dintre de la bossa per enfornar ben separats, pensant que creixeran. Enfornem amb el forn FRED, posant la tempera a 200º. Els deixem 20-30min. Traiem del forn, de la bossa, i deixem refredar a sobre d'una reixeta.

Panets per hamburguesa

Els podem guardar al congelador ja tallats per la meitat i en un moment tenim un esmorzar amb molta fibra i omega3 gràcies a les llavors, i que ens podem emportar a qualsevol banda. A més els pots farcir al teu gust: dolç, salat... fins i tot aguanten una hamburguesa ;)!

14/10/15

Quan entra la rusca a mitja tarda...

Cap comentari :
Darrerament, no sé si ho fa la son o la mica d'ansietat, després de dinar i sobretot a mitja tarda em ve de gust alguna cosa dolça. Sempre penso: "ara aniria a fer un cafè només per la galeta que hi posen al costat!"- tot i que a mi el cafè no m'agrada gens. Així que he decidit fer alguna cosa per posar-hi remei i tenir a punt una mossegada dolça. 

Galetes d'ametlla per prendre amb el cafe

Com les darreres receptes que he anat penjant, aquest també és molt senzilla i ràpida de fer (si tens nens a casa, ja entens perquè) i només amb tres ingredients:

1 clara d'ou
40gr sucre glacé
60gr ametlles en làmines

Batem la clara amb el sucre i després hi afegim les ametlles mesclant suaument intentant no trencar-les massa. Amb una cullera repartim cullerades de massa a la safata del forn, aplanant-les i donant-les forma arrodonida. Enfornem amb el forn calent a 150º uns 20min. Traiem del forn i deixem refredar a la mateixa safata. 


Florentines d'ametlla

A aquestes galetes se'ls anomena florentines i normalment van banyades en xocolata. Són una mossegada dolça ideal per acompanyar el cafè o per matar la rusca a qualsevol hora.

10/10/15

D'una revolada

Cap comentari :


D'una revolada. Així és com hem d'esmorzar des que tenim la Berta a casa. Per això volia cercar alguna cosa que es pogués menjar de peu, que no faci falta entaular-se per gaudir d'un esmorzar ben bo. Sí, tu també ho hauràs pensat, galetes. Així que aquí tens, cookies de sucre morè per esmorzar.

Galletas de azúcar moreno para el desayuno

La recepta és molt senzilla, necessites:

250gr farina
1 culleradeta bicarbonat
1 culleradeta i mitja "maizena"
1/2 culleradeta canyella
Un pessic sal
170gr mantega desfeta
250gr sucre morè
1 ou
2 culleradetes vainilla

A un bol gran hi posem tots els ingredients secs menys el sucre (farina, bicarbonat, maizena, canyella i sal) i reservem.
A un altre recipient, batem la mantega desfeta amb el sucre i després hi afegim l'ou i la vainilla. Passem aquesta mescla a la d'ingredients secs i batem fins que s'integri tot bé. Quedarà una massa enganxosa.
Repartim cullerades de massa a la safata del forn deixant uns tres dits de separació entre cullerada i cullerada. Enfornam amb el forn calent a 170º sense aire durant 10 minuts. Passat aquest temps, traiem la safata, aixafem una mica les galetes, girem la safata i deixem al forn 5min més. Traiem del forn i deixem les galetes a la safata 10min més abans de passar-les a una reixeta perquè acabin de refredar.

Cookies de sucre morè per esmorzar

Les podem guardar a una carmanyola o una llauna i duren més d'una setmana... si ningú se les menja abans ;)!

8/10/15

Halloween o Castanyada?

Cap comentari :
 S'acosta el 31 d'octubre, vigília de Tots Sants. L'any passat vaig anar a la meva primera festa de Halloween. Hem vaig desfressar de núvia cadàver (no, no hi ha fotos) i vaig fer una tarta i unes galetes per portar a la festa en consonància.



La veritat és que m'ho vaig passar molt bé. Era una festa amb amics, menjar i beure, rialles i a més feia molta molta calor l'any passat a aquestes alçades (gairebé com ara). M'ho vaig passar bé, sí, però em va semblar una excusa més per fer festa, per ajuntar-mos i riure un poc.


Abans, quan vivia a Barcelona, celebrava la Castanyada i, la veritat, m'agradava més. Sí, també era una festa, però era una festa no sols per quedar i fer alguna cosa, era una festa on cadascú portava els panellets de casa i ens canviàvem les receptes, comentàvem com es menjaven els moniatos a la seva família i en feiem tast (n'he arribat a menjar des de fregits com patates xip a fets al forn i barrejats amb nata muntada), sempre algú cantava alguna cançó de les que ensenyàven a l'escola per aquesta època, torravem castanyes junts i cercàvem el millor truc per pelar-les... Era una festa on no només menjàvem i bevíem, també fèiem coses junts: compartíem. Per això jo crec que hem quedo amb la Castanyada, tot i que aquí a Mallorca no es celebri. 

Tu havies sentit a parlar d'aquestes festes? Amb quina et quedes?

6/10/15

La meva nova addicció

Cap comentari :
Som una addicta. Pensaràs que ja ho sabies, que això diu el nom del blog. Però no, la meva addicció principal era a la Cocacola. Ara puc dir que ho he deixat, ja fa mesos que no n'he tornat a beure, però l'he substituït per una nova addicció més perillosa encara: la Nutella. M'acabo d'adonar revisant les receptes del blog que jo, que no em considero especialment xocolatera, no paro de fer receptes amb Nutella! Deu ser el cos, que m'ho demana :P!

Cheescake de Nutella

I avui he unit la meva nova addicció a una d'antiga que creia superada: els cheescakes, fantàstics per la rapidesa i facilitat amb què es fan i, a més, sense encendre el forn. Per fer aquest necessites:

100gr galetes
50gr mantega desfeta
250ml nata per muntar
350gr formatge fresc per untar
160gr Nutella (o altra crema de cacau)
80ml llet
4 fulls gelatina neutra

Primer fem la base picant les galetes i mesclant-les amb la mantega desfeta. Repartim la mescla pel fons del motlle premsant una mica i reservem a la nevera.
A un altre recipient, posem una mica d'aigua i hi fiquem la gelatina perquè hidrati. Batem el formatge amb la crema de cacau i reservem. Escalfem la llet i hi desfem a dins la gelatina hidratada; un cop fosa, l'incorporem a la mescla de formatge i cacau. Per acabar hi afegim la nata muntada mesclant amb una espàtula a poc a poc. Muntem la nata i la incorporem mesclant amb una espàtula a poc a poc.
Passem la mescla al motlle, sobre la base de galetes, i deixem a la nevera mínim 4hores.

Pastis de formatge i Nutella

És un pastís que va molt bé per portar a casa d'amics o a una festa perquè es pot transportar amb el mateix motlle i decorar amb un moment amb una mica (o molta) crema de cacau per sobre. A més, tot i ser de xocolata, és molt i molt lleuger. Ha pujat al top ten de receptes de Dolç addictes. I tu? Quina recepta hi posaries al top ten de Dolç addictes?

3/10/15

Pa de pessic polivalent

Cap comentari :


He de dir que he trobat LA RECEPTA del pa de pessic polivalent, que va bé amb tot, que tant li pots afegir fuits secs, com aromes, com fruites i queda espectacular de bo. Fins i tot pots triar la quantitat de sucre que li vols posar!


Bunt cake de llet condensada que combina amb tot per esmorzar

Per fer-lo necessites:

250gr mantega a temperatura ambient (toveta)
150gr sucre
4 ous
300gr llet condensada
200ml llet
375gr farina
1 sobre (15gr) llevat químic

Primer batem la mantega amb el sucre (la quantitat es pot modificar al gust) i hi afegim els ous un per un. Afegim també la llet condensada i els aromes que volguem (canyella, vainilla, ratlladura de taronja o llimona...). Un cop tots aquests ingredients estan ben integrats, hi afegim la meitat de la farina. Batem i, seguidament, hi afegim la meitat de la llet. Per acabar hi afegim la resta de la farina amb el llevat i, un cop ben mesclat, la resta de la llet. Si volem afegir-hi fruita o fruits secs a trossos ho farem ara, mesclant a poc a poc amb una espàtula. Passem la mescla a un motlle greixat i enfornem amb el forn calent a 170º uns 45min. 

Bunt cake de leche condensada

Ja el tenim a punt per berenar, esmorzar o ficar a una carmanyola talladet a punt per agafar un bocí abans de sortir cada matí cap a la feina durant tota la setmana ;)!

1/10/15

I el guanyador és...

Cap comentari :

Hola!! Recordes que el sorteig d'una capsa amb 6 galetes pintades i 6 galets amb missatge acabava ahir a les 12 del vespre? 




Avui he fet el sorteig utilitzant Random.org. He fet una llista amb tots els subscriptors del blog per ordre de subscripció i he donat un número a cada un. He preparat un vídeo i tot perquè vegis que no hi ha cap trampa, però he editat la imatge de la llista perquè no surtin tots els noms dels participants, si algú vol privacitat li hem de donar, no? Sí, requereix certa part de confiança en jo, ho sé, però promet que som molt honesta. Aquí teniu el vídeo:


video

El guanyador és en Lluc! Ara mateix li envio un correu, i si en 48h no hi ha resposta, repetiré el concurs. Ara que ja sé com va la dinàmica, vos promet que en faré molts més. Enhorabona Lluc, i sort a la resta per la propera vegada ;)!