26/2/18

Et faig el tupper?

Cap comentari :
Hola! Ja tens una nova proposta de menú on cuino jo: et faig el tupper?

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 5 de març i l'entrega serà dia 9 de març (o a acordar):


ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS
CREMA DE REMOLACHASOPA DE COCIDOWRAPS DE ESPINACAS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO GUISANTES CON JAMÓNGARBANZOS CON ACELGAS*
VICHISOISSE DE MANZANASOPA DE AJOEMPANADA GALLEGA*ENSALADILLAGUISO DE ALUBIAS ROJAS*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS
ESTOFADO DE TERNERA AL VINO TINTOMARMITAKOCANELONES DE CARNECALABACINES RELLENOS DE VERDURASCROQUETAS DE ESPINACAS
POLLO A LA COCACOLAMERLUZA A LA SIDRAGNOCCHI CASEROS AL POMODORO (con tomate)PASTEL DE ALCACHOFAS CON JAMÓNPISTO CON HUEVOS AL HORNO

POSTRES
MOUSSE FRESAS CON NATABROWNIE DE CANELATARTA DE FRAMBUESA
(Raspberry pie)
NATILLAS DE CHOCOLATEMERENGUES DE CAFÉ
MOUSSE DE QUESO CON MERMELADA DE FRESASBIZCOCHO ZANAHORIA Y CALABACÍNCHEESCAKE DE NUTELLATIRAMISÚGALLETAS DE NARANJA

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 


- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30 per tupper*;
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper
                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.


OFERTES: 
- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9 (sense descompte 11€)
- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)
- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)



- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 

- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.
- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 
- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

21/2/18

D'on surten les receptes?

Cap comentari :
Avui aprofito per explicar una mica d'on surten les receptes d'aquest blog. Moltes (la majoria) surten de llegir receptes aquí i allà i, amb l'experiència que he anat guanyant a base d'anys i proves, fer-ne una de meva que m'agradi. Tot i així, sempre hi ha receptes que trobes insuperables. Receptes que només llegir-les ja penses: "aquí no s'ha de tocar res". És el cas de la recepta d'avui: unes magdalenes perfectes que vaig trobar al blog El rincón de los postres. Tot i així, no vaig poder estar-me d'afegir-hi una mica de xocolata :)




Necessites:
170gr farina
1 sobre llevat químic (tipus Royal)
1 pessic sal
100gr xocolata a trossets
2 ous grans
130gr sucre
100gr oli de gira-sol
120gr llet


Per començar, passem la farina i el llevat per un sedàs, afegim la sal i la xocolata i reservem.
A un altre recipient, batem els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum aproximadament i hi afegim l'oli i la llet.
Per últim, hi afegim la farina mesclant amb una espàtula. Repartim la pasta als motlles i enfornem amb el forn calent a 170º uns 15min.



Aquestes en concret, les vaig fer petitetes i les vaig servir a la taula dolça i salada que vaig preparar per celebrar l'aniversari dels nostres amics de Alfa Omega Psicologia i Certificats Mèdics Es Fortí que ja han fet 4 anys. Moltes felicitats a ells i bon profit a tu, ja veuràs que amb aquesta recepta és començar i no parar.

17/2/18

Excés

Cap comentari :
Com ja vaig comentar en el post del brownie de remolatxa, a vegades la recepta triada respon a un interès personal i a vegades simplement a un excés d'un ingredient que ja no saps com utilitzar per no tudar-lo. En aquest cas l'ingredient que tenia en excés és la carabassa. Al blog veureu que ja he fet pa de carabassa (dues receptes diferents), galetes, pa de pessic... i volia fer alguna cosa diferent. Per això vaig quedar encantada en trobar una recepta de brioix de carabassa al blog de Kanela y Limón. Com veureu, la seva recepta és amb nutella i amb una forma de treballar la pasta amb un resultat molt vistós. Jo vaig triar afegir-hi xocolata i presentar-ho d'una manera més senzilla, esper que t'agradi. 

brioix de carabassa i xocolata per esmorzar


Avís: aquesta recepta s'ha de preparar d'un dia per l'altre. Els ingredients són:

70gr llet
10gr llevat fresc 
1 ou sencer 
1 rovell
60gr sucre
110gr puré de carabassa 
380gr farina de força
1 pessic sal
80gr trossets xocolata
80gr mantega a temperatura ambient (toveta)

A un recipient gran, escalfem una mica la llet perquè estigui teba i hi desfem el llevat. Hi afegim l'ou i el rovell, el sucre i el puré de carabassa. Un cop ben integrat, hi afegim la farina, la sal i la xocolata pastant a mà o utilitzant els ganxos de la batedora. 
Finalment, anem afegint la mantega a bocins, vigilant que s'integri bé un bocí abans d'afegir-ne més.
Tapem el recipient amb paper plàstic transparent i deixem a la nevera tota la nit (unes 12h).
Un cop passat aquest temps, podem donar forma al nostre brioix. En el meu cas, vaig fer 10 porcions, vaig formar boles i les vaig col·locar a un motlle allargat. D'aquesta manera cada cop que vull una porció no cal tallar res, estir una de les boles i es desenganxa suaument de les altres. Pots consultar altres receptes de brioix si vols veure altres idees, o simplement donar-li forma allargada, com si fos un pa de motlle, i passar-lo al motlle.
Un cop tenim el brioix format, posem el forn a escalfar a 200º. Quan estigui calent, el baixarem a 160º (amb aire) o 180º (sense aire) i enfornarem durant 30min.

Brioche de calabaza y chocolate para deasayunar

Un altre esmorzar dels que aguanten bé el pas del temps, que es pot congelar i treure la nit abans i ni es nota i que queda realment deliciós. T'animes?

14/2/18

Volant!

Cap comentari :
Així es fa aquesta tarta: volant! Ja tenia algun altre as a la màniga pels moments aquells que has de preparar alguna cosa dolça en poc temps (les tartes de fruita de temporada mai fallen). Moltes vegades he emprat la massa sablé clàssica per fer tartes ràpides, però aquesta és una nova versió, amb massa quebrada sense lactosa, és a dir, sense mantega. Si encara vols anar més de pressa, sempre pots comprar la massa feta ;)
Aquí va la tarta ràpida de poma sense lactosa

tarta de manzana con masa quebrada sin lactosa


200gr farina
50gr oli (jo vaig emprar de gira-sol)
1 culleradeta sucre
1 pessic sal

Pel farcit:
3 pomes
50gr sucre
mel (opcional)
nous (opcional)
canyella (opcional)

Barregem la farina, la sal i el sucre i hi afegim l'oli. A poc a poc, anem afegint aigua (pot ser que en sobri una mica o que en falti, dependrà de la farina que emprem) i anem barrejant sense pastar gaire fins a formar una bola. L'emboliquem en paper film i deixem reposar mitja hora en un lloc fresc o a la nevera. 
Passat aquest temps, estirem la pasta en una làmina prima entre dos papers de forn amb un corró i la passem al motlle triat (no cal greixar-lo, amb l'oli de la pasta és suficient). Posem un paper de forn i pes a sobre de la pasta (cigrons, llenties, arròs...) i enfornem 10min amb el forn ja calent a 170º.
Mentrestant preparem les pomes: les pelem, traiem el cor i les tallem en làmines fines. 
Traiem la pasta del forn, hi col·loquem les pomes, repartim sucre, canyella i nous per sobre i algun rajolí de mel si ens ve de gust. 
Tornem a enfornar 30-40min a 170º.


tarta de poma amb massa quebrada sense lactosa


Una nova recepta ràpida i senzilla. A més a més, la base es pot emprar amb mil farcits diferents, sigui la versió clàssica  o aquesta sense lactosa. Què hi posaries tu a dins? 


Tens la recepta de la tarta completa al primer link i la de la massa quebrada sense lactosa al segon*

12/2/18

Et faig el tupper?

Cap comentari :
Hola! Ja tens una nova proposta de menú on cuino jo: et faig el tupper?

La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 19 de febrer i l'entrega serà dia 23 de febrer (o a acordar):


ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS
CREMA DE ALCACHOFASSOPA VERDURASEMPANADAS CAPRESEROLLITOS DE BERENJENAGARBANZOS CON CHORIZO*
CREMA DE ACELGASSOPA DE PESCADOGOBFRES DE PATATAESCALIBADALENTEJAS CON VERDURAS*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS
LOMO A LA SAL CON COMPOTA DE PERASMERLUZA EN SALSA VERDEGNOCCHIS DE ESPINACAS CON SALSA DE QEUSOCROQUETAS VEGETALESTORTILLA DE PATATA CON PIMIENTOS
HAMBURGUESAS DE PAVO AL CURYPESCADO EN PAPILLOTE CON VERDURASLASAÑA DE PESCADOBERENJENAS RELLENASQUICHE DE TOMATE A LA PROVENZAL

POSTRES
MOUSSE DE CAFÉBIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA NARANJATARTA RED VELVETCOPA DE OREOTRUFAS DE GALLETA
MOUSSE DE FRESASBIZCOCHO DE DULCE DE LECHETARTA DE LIMÓNVASITOS DE YOGUR Y CHOCOLATEMERENGUES A LA MENTA

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 


- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30 per tupper*;
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper 

                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.


OFERTES: 
- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9 (sense descompte 11€)
- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)
- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)



- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 

- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.
- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 
- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

10/2/18

Plumcake o la recepta de la felicitat

Cap comentari :
La data original de l'entrada és 13/3/13. Revisada i reeditada 10/2/18.

Fins fa poc, a casa jo era la darrera en llevar-me. Un d'aquells dies em vaig aixecar tota feliç i la felicitat em va durar 5 minuts: no hi havia res per esmorzar. Però res. Ni pa de motlle, ni magdalenes, ni galetes, ni cereals, ni res de res! Em vaig emprenyar i vaig cercar una recepta ràpida per no tornar-me a quedar mai més sense berenar. I així vaig descobrir un blog fantàstic: Bicayenne, i una recepta encara més fantàstica: plumcake. Fàcil, ràpida i amb uns ingredients que gairebé sempre hi ha a una cuina, tot i que vaig canviar les quantitats un poquet.


Plumcake per esmorzar

Ingredients:


125gr de farina

100gr de sucre
2 ous petits
70gr mantega
1 culleradeta de llevat químic 
30ml llet 

i despres li pots afegir espècies, fruites i fruits secs així com més t'agradin. Jo vaig posar-hi:


1 culleradeta de canyella

70gr de poma en trossets
60gr nous picades

Mesclem els ous i el sucre i quan estigui integrat afegim la mantega en pomada. A poc a poc afegim la farina i el llevat i quan anem per la meitat afegim la llet. Posam la resta de farina i les espècies i, per acabar, els fruits secs i la fruita. Passem a un motlle i enfornem amb el forn calent a 170º entre 20 i 30min.


Plumcake para desayunar

Va quedar la mar de bo!


7/2/18

En un pim pam

Cap comentari :
Així es fa aquesta recepta, en un pim pam. De fet estic pensant seriosament a fer moltes més tartes d'aquest estil: la pasta de full et dóna possibilitats gairebé infinites. Si la vols fer tu mateix, tens la recepta de pasta de fulls casolana aquí, però no és senzilla i porta molta feina. En canvi, un cop tens las pasta de full, és facilíssim fer una tarta com aquest milfulls de mascarpone i xocolata.

Tarta milfulls de mascarpone i xocolata


Necessites:

Una làmina de pasta de fulls tallada en tres parts iguals
350gr mascarpone
300gr crema de cacau i avellanes (Nutella)
1 ou
avellanes 

Escalfem el forn a 200º. Posem dues de les làmines punxades amb una forquilla entre papers de forn amb una safata amb l'altra làmina de pasta de fulls punxada, pintada amb ou batut i coberta amb avellanes capolades a sobre. Enfornem uns 10-15min, fins que la pasta de fulls estigui cuita. Traiem i deixem refredar.
Per altra banda, batem la crema de cacau i avellanes amb el mascarpone fins que estiguin els dos ingredients ben mesclats.
Farcim la pasta de fulls i muntem la tarta. 


Tarta milhojas de mascarpone y chocolate


Facilíssim, espectacular i boníssim, pim pam!



3/2/18

Fem una copa?

Cap comentari :
Hola, què tal? Fem una copa? No, no estic lligant amb tu, t'estic proposant unes postres. Ja fa temps que es van posar de moda les postres presentades en un tassonet, got, vas, copa... En recipient individual vaja. La veritat és que per transportar van força bé: fiques tots els gotets a una safata amb parets altes fixant-los amb paper perquè no es moguin i ja. Això vaig fer jo amb els individuals de llimona o la mousse de xocolata al pebre vermell entre d'altres. Avui teniu aquí la copa de mascarpone i cafè, similar al tiramisú però més ràpid i molt senzill de fer. 

copa de mascarpone i cafe

Necessites:
200gr formatge Mascarpone (millor a temperatura ambient)
3 rovells d'ou
2 clares d'ou
60gr sucre glacé
2 fulls gelatina neutra
50gr cafè (un cafè llarg o 50ml d'aigua calenta amb 2 culleradetes de cafè soluble)
Xocolata o cacau per decorar (opcional)

A un recipient amb aigua freda hi deixem la gelatina perquè es vagi hidratant.
Mentrestant, batem els rovells amb el sucre fins que blanquegi. Hi afegim el formatge i batem bé. 
Desfem la gelatina hidratada en el cafè calent i ho afegim a la mescla anterior. 
Muntem les clares i les afegim també, mesclant amb una espàtula a poc a poc.
Repartim la crema als recipients on la servirem i deixem a la nevera un mínim de dues hores (millor d'un dia per l'altre). 


copa de mascarpone y cafe

Així de fàcil i senzill, què et sembla?