30/8/17

Revisant

Cap comentari :
Aquests dies he estat revisant algunes receptes antigues i millorant-les una mica, reeditant les fotos i passant les receptes perquè les pogueu tenir en pdf. Aprofito aquestes setmanes de vacances (fins a l'octubre no torno de ple a la feina) per fer-ho i així puc anar alternant receptes noves amb aquestes revisades. He intentat que siguin receptes que no necessitin forn, que la calor segueix aquí i no marxa encara, tot i que a mi ja em ve de gust alguna coca... Aquí teniu la primera: tiramisú.
_______________________________________________________________


El cafè no m'agrada, per tant, normalment no faig postres que en portin. Però sempre hi ha excepcions. A petició del meu pare vaig fer tiramisú amb una recepta que vaig trobar per casa i clar, el vaig haver de tastar... ja no puc dir que els postres que porten cafè no m'agraden, el vaig trobar boníiiissim.


Tiramisu casola recepta



Els ingredients per uns 12 gots:
2 clares
4 rovells d'ou
500gr mascarpone
100gr de sucre
200gr de pa de pessic tipus "soletillas" (jo en vaig emprar 12)
175ml de cafè (jo vaig necessitar 2 tassons)
Una mica de xocolata negra
Cacau en pols (per decorar)

Primer de tot s'ha de fer la crema de mascarpone:
Es pugen les clares. A un altre recipient es mesclen els rovells amb el sucre i, un cop ben incorporat, el mascarpone. Després s'hi afegeixen les clares movent a poc a poc.
Un cop fet això, es tria el motlle que es vol emprar i es fa una capa de "soletillas" prèviament remullades en cafè i (opcionalment) amb una mica de licor tipus amaretto, vi dolç sec, etc. Jo vaig posar una mica de moscatell. A sobre de la capa de "soletillas" una capa de crema de mascarpone i a sobre una xocolata negra ratllada al gust. Es repeteix el procés i a sobre de tot es posa una mica de cacau en pols (també al gust). S'ha de servir bén fred (4 a 8h de nevera -millor sempre d'un dia per l'altre).

Tiramisu casero receta

Com que era per emportar vaig fer racions individuals, però també el pots fer tot en un motlle i anar tallant. Va quedar fantàstic!

Publicada originalment el 12 d'octubre de 2012.

26/8/17

Fàcil i fresc

Cap comentari :
El més fàcil i fresc per triomfar aquest estiu són els polos. Són receptes senzillíssimes, ràpides i molt versàtils: els pots fer gairebé de qualsevol cosa. Aquí al blog ja en podeu trobar de plàtan i xocolata, de vainilla i de maduixa i plàtan (sí, el plàtan és recurrent). Avui, un altre més: polos d'oreo.


Els ingredients necessaris per a uns 10 polos (depèn dels motlles que utilitzis) són:

200ml nata per muntar
50gr sucre
150ml llet
80gr galetes oreo

Esmicolem les galetes a mà, deixant trossos més grans i més petits i les posem en remull en la llet. A un altre recipient, muntem la nata amb el sucre. Hi afegim la llet amb galetes i removem amb una espàtula lentament fins que s'hagi barrejat bé. Passem als motlles de polo i congelem entre 4 i 8h (millor d'un dia per l'altre). Traiem els polos del motlle submergint-los en aigua calenta si cal i els podem ficar a una bossa per congelar de nou al congelador fins a l'hora de menjar-los. 


receta polos oreo


Ràpid, senzill, boníssim i fresquet. A tu de què t'agraden els polos? Comparteix les teves receptes!

23/8/17

Animalets sense lactosa

Cap comentari :
He de confessar que m'encanten les tartes d'animalets. Sí, aquestes tartes decorades que semblen una abella, un os, una ovella o, en aquest cas, un eriçó. He de dir també que el resultat s'allunya de l'original i que treballar amb xocolata amb aquesta calor sense cambra freda ni aire condicionat és jugar-se-la molt. Tot i així, amb el pa de pessic de taronja sense lactosa i la ganache de xocolata (mateix pes de nata que de xocolata, escalfem la nata i hi desfem la xocoalta a dins i deixem refredar -amb la nata sense lactosa, clar-) va quedar boníssima!

Tarta decorada amb pa de pessic sense lactosa

La recepta del pa de pessic de taronja sense lactosa és la següent:

3 ous
150gr sucre
100ml oli de gira-sol
200ml suc de taronja
Ratlladura de la pell d'una taronja
300gr farina
1 sobre llevat químic

Batem els ous amb el sucre. Hi afegim l'oli i, després, el suc de taronja i la ratlladura. Per últim, afegim la farina i el llevat (millor passat per un sedàs). Passem la mescla a un motlle greixat i enfornem amb el forn calent a 180º uns 25-30min.

Tarta decorada con bizcocho sin lactosa

Per menjar sol està boníssim, però si l'acompanyes amb xocolata ja pots morir de gust. Ara, hauràs d'encendre el forn ;)!

19/8/17

Fred però no molt: semi

Cap comentari :
He intentat fer un acudit amb el títol de l'entrada però és molt dolent. L'encertes? Fred però no molt, semi: semifred. Sí, ho sé, molt dolent, però em serveix per introduir la recepta d'avui que ha quedat espectacular tot i no ser de les més senzilles. Una altra recepta sense forn per lluir-te i gaudir d'unes postres diferents: semifred de iogurt i mel.

Semifred de iogurt amb mel i fruita recepta sense forn

La recepta no és difícil, però tampoc és senzilla. Parteix d'una merenga, que sempre té el seu què. A més una merenga feta amb mel, que per mi ha estat una mica més complicat. Però he de dir que, no defallint (he estat a punt de llençar-lo dues vegades), m'ha sortit a la primera. 
Els ingredients necessaris són:

4 clares d'ou
150gr mel
un pessic de sal
460gr iogurt grec
el suc de mitja llimona
150gr fruits vermells (frescs o congelats)
fruits vermells per decorar (opcional)

Semifrio de yogur con miel y fruta receta sin horno

Agafem un motlle allargat (tipus plump cake), el folrem amb paper vegetal i reservem.
Preparem un bany maria, posant una olla amb aigua al foc i a sobre un recipient que es pugui escalfar però que l'aigua no el toqui. Quan l'aigua bulli, posem al recipient de sobre de l'olla les clares, la mel i la sal i removem perquè es barregi i s'escalfi uns 3-4min.
Retirem el recipient de l'escalfor i batem amb la batedora fins a obtenir una merenga ferma. Normalment tardaríem uns 5-7min, jo he tardat més del doble amb la batedora de barnilles de ma mare (el fet de no ser a casa i no tenir els teus estris pot jugar males passades).
A un altre recipient, batem el iogurt amb el suc de llimona. Hi afegim dues cullerades de merenga i batem fort. Afegim la resta de merenga i mesclem amb una espàtula fent moviments envoltants i a poc a poc perquè no baixi i es barregi bé. 
Passem una quarta part de la barreja al motlle que teníem reservat i  repartim una part dels fruits vermells. Tapem amb la barreja de iogurt i merenga i hi afegim fruits vermells. Repetim fins a acabar amb els fruits i la barreja de iogurt, assegurant-nos que l'última capa és de iogurt. 
Fiquem al congelador mínim 4h, millor d'un dia per l'altre. Traiem, desemmotllem, decorem i servim.

Semifred de iogurt amb mel recepta sense forn

Unes postres lleugeres, sanes i boníssimes per gaudir amb tota la família. També pots canviar els fruits vermells per altres fruites, amb què el provaràs?

16/8/17

Guanyadora del sorteig de l'estiu!

Cap comentari :

Ja tenim guanyadora! Com podeu veure a la imatge, li ha tocat al número 10: la Marta de Pebre i Xocolata, exactament a la seva participació amb el comentari a aquest mateix blog. 

 Moltes gràcies a tots per participar!


Us deixo a sota el post corresponent al sorteig per si voleu fer una ullada a les bases i condicions. Marta, espero que et posis en contacte amb mi abans de 48h, felicitats!


_______________________________________________________________



Sóc l'única que para de treballar en el blog un mes per treballar en una altra cosa i empra les seves vacances en reprendre, reorganitzar i millorar el blog? Segur que no. Jo ho intent, de veres. El problema és que veig massa coses per fer i tenc tantes ganes de fer-les totes que hi dedico les vacances. Per això durant els mesos d'agost i setembre el blog anirà mig gas. Vull acabar de posar en ordre receptes antigues, provar-ne de noves i veure a mem què vols tu. Per això, per saber què vols tu i que n'esperes de mi en aquest espai començo amb un sorteig molt estiuenc.


Volia regalar-te alguna cosa que fes estiu, fresqueta, que en poguessis gaudir el que encara queda i només em venia al cap terrassa, gel, beguda fresca... així que al final això és el que es sorteja:

- 4 gots amb tapa i canyeta (2 verds, 2 grocs) 
- Una safata de fusta (44x29'5x5'5cm - no surt a la foto per error meu, però tot i així la sortejaré també)
- 4 canyetes de fantasia 
- 4 posagots rústics
- 1 espelma de citronella antimosquits


Com veus tot molt estiuenc. Ara les preguntes importants:

- Com participar: 
  • Pel blog: contestant als comentaris a la pregunta següent: "què t'agradaria trobar al blog de Dolç addictes?" Pot ser una resposta curta, tipus: "tutorials" o "receptes sense gluten" o "galetes decorades". O potser una resposta més llarga, tu mateix.
  • Per Facebook: contestant a la pregunta sota la foto del sorteig: "què t'agradaria trobar al blog de Dolç addictes?" i anomenant a dos amics.
  • Per Instagram: contestant a la pregunta: "què t'agradaria trobar al blog de Dolç addictes?" i anomenant a dos amics.

La participació a cadascuna de les xarxes compta per si sola com a una participació. És a dir, si participes pel blog, per Facebook i per Instagram, tendràs en total tres participacions. 

- Tens 10 dies per participar: es pot participar des de ja fins dimarts dia 15 d'agost a les 00'00h. 

- Pots participar des del territori espanyol de la península i les Illes Balears.

- Dia 16 d'octubre es farà el sorteig utilitzant la plataforma random.org. Publicaré el nom del guanyador/a al blog, a facebook i a Instagram i contactaré amb ell/a per mail. Si en 48h no s'ha posat en contacte amb mi per dir-me com fer-li arribar el premi, es repetirà en sorteig amb el mateix sistema.


I a gaudir de l'estiu!


12/8/17

Sense forn

Cap comentari :
Hola! Com duus la calor? Per aquí fem el que podem: intentar no encendre el forn (no sempre ho aconsegueixo), estar en remull i prendre coses fresquetes com la tarta de cireres i xocolata blanca d'avui.


tarta mousse de cerezas y chocolate blanco sin horno

És boníssima, fàcil de fer i sense forn. Necessites:

Base: 
200gr galetes
130gr mantega

Mousse xocolata blanca:
300gr xocolata blanca
400ml nata 
5 làmines gelatina
40ml aigua

Mousse de cireres:
600gr cireres sense os
200ml aigua
200ml nata per muntar
4 làmines gelatina neutra


Triturem les galetes, desfem la mantega i barregem. Repartim la mescla al fons del motlle, aprentat amb una cullera, i reservem a la nevera.
Desfem la xocolata i reservem. Muntem la nata i reservem també.
Hidratem la gelatina. Mentrestant, escalfem uns 50ml de nata i, un cop hidratada, hi desfem la gelatina a dins. Hi afegim la xocolata desfeta i, un cop integrada, afegim la nata mesclant amb una espàtula amb moviments envoltants perquè no baixi gaire. Passem la mescla al motlle que tenim a la nevera amb la galeta i deixem que refredi.
Preparem la mousse de cirera fent un coulis: posem les cireres, el sucre i l'aigua a una cassola petita i  cuinem a foc lent uns 20min. Triturem el resultat i el colem perquè quedi fi.
Posem la gelatina en aigua freda perquè s'hidrati i, mentrestant, muntem la nata. Afegim la gelatina al coulis i, un cop integrada, a la nata muntada, reservant una part per decorar la tarta. Mesclem amb una espàtula amb moviments envoltants fins que quedi una mescla homogènia. 
Ens assegurem que la mousse de xocolata blanca que tenim a la nevera està una mica quallada i hi posem la mousse de cireres. Quan comenci a quallar, posem també el coulis amb gelatina que tenim reservat. Deixem a la nevera entre 4 i 8h (millor d'un dia per l'altre).

tarta mousse de cireres i xocolata blanca sense forn

Fresqueta, gens embafadora i amb fruita de temporada: perfecta!
T'atreveixes a fer-la amb una altra fruita? Explica-m'ho ;)

9/8/17

Emocions

Cap comentari :
Quan algú proper em fa un encàrrec em fa molta il·lusió, perquè vol dir que confien en mi. També em posa una mica nerviosa, sempre existeix la possibilitat que no surti tan bé com esperem. En aquest cas, la barreja d'emocions va ser encara major: els meus cunyats em van dir que els hi feia molta il·lusió que els hi fes els recordatoris de les seves noces en forma de galetes. Uffff! Contenta i nerviosa, gairebé com ells. Entre els tres vam decidir els dissenys i els colors i la veritat és que van quedar fantàstiques i boníssimes.


Vam optar per fer-ne una tipus gerro amb els seus noms i la data, unes més petites per donar les gràcies i unes més divertides amb frases que van triar per a l'ocasió.





També vam preparar una sorpresseta en forma de galetes per a les parelles d'amics que es probable que siguin els següents en passar per l'altar. Però això serà un altre dia!



5/8/17

Estiu a la fresca

4 comentaris :

Sóc l'única que para de treballar en el blog un mes per treballar en una altra cosa i empra les seves vacances en reprendre, reorganitzar i millorar el blog? Segur que no. Jo ho intent, de veres. El problema és que veig massa coses per fer i tenc tantes ganes de fer-les totes que hi dedico les vacances. Per això durant els mesos d'agost i setembre el blog anirà mig gas. Vull acabar de posar en ordre receptes antigues, provar-ne de noves i veure a mem què vols tu. Per això, per saber què vols tu i que n'esperes de mi en aquest espai començo amb un sorteig molt estiuenc.


Volia regalar-te alguna cosa que fes estiu, fresqueta, que en poguessis gaudir el que encara queda i només em venia al cap terrassa, gel, beguda fresca... així que al final això és el que es sorteja:

- 4 gots amb tapa i canyeta (2 verds, 2 grocs) 
- Una safata de fusta (44x29'5x5'5cm - no surt a la foto per error meu, però tot i així la sortejaré també)
- 4 canyetes de fantasia 
- 4 posagots rústics
- 1 espelma de citronella antimosquits


Com veus tot molt estiuenc. Ara les preguntes importants:

- Com participar: 
  • Pel blog: contestant als comentaris a la pregunta següent: "què t'agradaria trobar al blog de Dolç addictes?" Pot ser una resposta curta, tipus: "tutorials" o "receptes sense gluten" o "galetes decorades". O potser una resposta més llarga, tu mateix.
  • Per Facebook: contestant a la pregunta sota la foto del sorteig: "què t'agradaria trobar al blog de Dolç addictes?" i anomenant a dos amics.
  • Per Instagram: contestant a la pregunta: "què t'agradaria trobar al blog de Dolç addictes?" i anomenant a dos amics.

La participació a cadascuna de les xarxes compta per si sola com a una participació. És a dir, si participes pel blog, per Facebook i per Instagram, tendràs en total tres participacions. 

- Tens 10 dies per participar: es pot participar des de ja fins dimarts dia 15 d'agost a les 00'00h. 

- Pots participar des del territori espanyol de la península i les Illes Balears.

- Dia 16 d'octubre es farà el sorteig utilitzant la plataforma random.org. Publicaré el nom del guanyador/a al blog, a facebook i a Instagram i contactaré amb ell/a per mail. Si en 48h no s'ha posat en contacte amb mi per dir-me com fer-li arribar el premi, es repetirà en sorteig amb el mateix sistema.


I a gaudir de l'estiu!