25/2/17

Ara sí

Cap comentari :
Hola! Ara sí, la setmana passada vaig publicar aquesta recepta de pa per fer torrijas però no la recepta de les torrijas, avui aquí la tens. He de dir que receptes de torrijas n'hi ha tantes com cases a on s'en fan, la meva és de les més tradicionals i senzilles.

Recepta de torrijas facil

Per 8 torrijas només necessites:
Pa de torrijas (o qualsevol pa de molla espessa)
500ml llet
2 ous
Sucre (al gust)
Canyella (al gust)
Oli suau per fregir

Comencem escalfant uns 100ml de llet i desfent-hi a dins la quantitat de sucre que vulguis, al gust. Pensa que aquesta llet amb sucre serà absorbida pel pa donant-li el seu sabor, així que si vols, pots aromatitzar-la amb el que més t'agradi (pell de llimona, taronja, vainilla, canyella...). 
Un cop desfet el sucre, hi afegim la resta de la llet. Tallem el pa i el remullem a dins la llet. El temps que haguem de tenir el pa dins la llet dependrà de la molla i de la seva capacitat d'absorció. També la quantitat de llet que emprem dependrà d'això. Si emprem el pa de torrijas, gairebé absorbirà els 500ml de llet i el podem deixar uns 15-20min en remull.
Batem els ous i reservem. Preparem també una barreja de sucre i canyella (les proporcions al gust) on arrebossarem les torrijas un cop fregides. 
Escalfem l'oli en una paella. Passem el pa sucat amb llet per ou i fregim fins que quedi ben daurat per ambdues cares. Deixem que escorri una mica l'oli a sobre d'un paper absorbent i arrebossem les torrijas amb la barreja de sucre i canyella. 

Receta de torrijas facil

Les podem menjar calentes o fredes. A mi personalment m'agrada que encara estiguin una mica calentetes, nyam!

22/2/17

Tarta de xocolata i trufa

2 comentaris :
Un dels meus millors amics sempre diu que a un aniversari hi ha dues coses que no poden faltar: cacauets i pastís de xocolata. Tantes vegades ho ha dit que pel seu 30è aniversari li vaig fer aquest pastís perquè no en faltés.

Tarta de chocolate y trufa


Són tres pans de pessic de xocolata farcits i coberts de trufa. 
Abans de res, per fer la trufa s'ha de desfer 500gr de xocolata en un litre de llet i, quan refredi, ficar-ho a la nevera unes hores (jo sempre la faig d'un dia per l'altre).
Pels pans de pessic vaig emprar aquesta recepta que, de moment, és de les millors que he provat:
275gr sucre morè
250gr mantega
3 ous
50gr xocolata desfeta
80gr cacau en pols
250gr farina
1 sobre llevat (15gr)
1 pessic de sal
200ml llet
Comencem batent la mantega amb el sucre i després hi afegim els ous un per un. Passem per un sedàs els ingredients secs (farina, sal, llevat i cacau en pols) i els afegim a la mescla. Després incorporem la xocolata desfeta i, per acabar, la llet. Enfornem uns 40min al forn preescalfat a 170º. Deixem que refredin (millor d'un dia per l'altre).

tarta de xocolata i trufa

Traiem la mescla de xocolata i nata de la nevera i la muntem amb la batedora de barnilles. Després anivellam els pans de pessic i farcim i cobrim amb la trufa. Avís per a navegants: alerta xoco-addictes, aquesta tarta té molt perill ;)!!

*Reedició: repeteixo poques tartes, però aquesta és un èxit i amb el temps he anat canviant la seva estètica, però això avui he decidit canviar les fotografies. La tarta d'aquestes fotografies és molt més petita, sols un pa de pessic tallat en tres pisos. L'essència de la tarta, però, és la mateixa. També aprofito per deixar-hi la recepta en pdf. Publicada de formar original al març de 2015.

19/2/17

He arribat abans

Cap comentari :
Aquesta vegada he arribat abans. He preparat una recepta per preparar una recepta, què et sembla? El cas és que volia fer torrijas, sí, ja m'han dit que és típic de Setmana Santa i que encara falta, però em venia de gust. Les torrijas són uns dolços senzills a base de pa. Es poden fer amb qualsevol pa de molla espessa però hi ha un pa especial per fer-les i, un cop tastada la diferència, penso que val la pena fer pa per fer unes bones torrijas. Així que avui la recepta és: pa de torrijas.

Pan para hacer torrijas

La característica principal del pa de torrijas és que té molta molla i molt espessa i poca crosta. Això fa que quan el remullis en llet per fer les torrijas n'absorbeixi més sense trencar-se i quedin molt més esponjoses. Per fer una barra per unes 8 torrijas necessites:

175gr llet
1 culleradeta sucre
15gr llevat fresc de forner (o 5gr de llevat sec de forner)
300gr farina de força
1 pessic sal

Escalfem una mica la llet i hi desfem el sucre i el llevat. Afegim la farina i la sal i pastem fins a obtenir una pasta que es desenganxi de les mans. Formem amb ella una barreta, marquem amb un cúter o un ganivet ben esmolat unes ratlles per on tallarem després les nostres torrijas (cada centímetre, centímetre i mig més o menys) i la deixem tovar a un lloc càlid i sense correnties d'aire uns 30-45min, fins que pràcticament dobli el seu volum. Mentrestant, escalfem el forn a 220º. 
Un cop la barra hagi pujat, l'enfornem i baixem la temperatura a 200º. La hi deixem uns 20-30min, anant amb compte que no se'ns torri, jo em vaig descuidar una mica i després la crosta queda massa forta. Traiem del forn i deixem refredar abans de tallar.
  
Pa per fer torrijas

Ja tenim el nostre pa de torrijas a punt. Ei, que per fer-te una torrada amb mantega i melmelada mateix també està boníssim! Les torrijas, ben aviat ;).

15/2/17

Regals

Cap comentari :
Ahir va ser Sant Valentí. Tu ho celebres? Jo no. Bé, jo no compro regals aquest dia. A mi els regals que més m'agraden són els que fa un amb les seves mans i la seva imaginació. A vegades un regal se t'acut un diumenge a les cinc de la tarda i tardes tres mesos a fer-lo realitat. A vegades se t'acut en un segon i en mitja hora ja l'has fet, ja li has donat a algú només per fer-lo somriure. Avui jo també vull fer-te un regal. No sé si et farà o no il·lusió, però jo la hi he posat tota en fer-te'l.

 


Es tracta d'uns separadors per receptaris en tres colors (blanc, pissarra o verd), amb sis làmines comptant-hi la portada i una làmina per plats de cullera, carn, peix, verdures i dolços. Cada làmina és distinta i hi inclou un refrany o frase feta relacionat amb els ingredients dels diferents tipus de plats. Les pots descarregar en format pdf a punt per imprimir clicant a sobre de les imatges anteriors. També hi seran de forma permanent a la secció d'extres

Espero que t'agradin. Fins aviat!

Bea

11/2/17

Energia

Cap comentari :
Energia, això és el que necessito jo quan em llevo al matí. La peque, la roba, l'esmorzar, a l'escoleta, la bici, la feina, els amics... Ho vull fer tot. També saps, i si no t'ho dic ara, que m'agrada tenir alguna cosa casolana per esmorzar i intento fer receptes que em durin mínim una setmaneta, per no haver de retallar més temps d'aquí i d'allà. Aquesta setmana he provat una recepta de barretes de cereals. És una d'aquestes receptes que m'encanten perquè es poden anar "tunejant" a gust del consumidor. Mira, mira...
Barretes energetiques avena i fruits sec
La recepta bàsica és: 
150gr avena 
1 plàtan 
5 cullerades mel
25gr llavors de lli
50ml aigua calenta
150gr fruits secs, fruita seca, llavors, xocolata... (aquí el "tunejat")

La meva recepta d'aquesta setmana és:
150gr avena
1 plàtan
5 cullerades mel
25gr llavors de lli
50ml aigua
30gr llavors de xia
50gr pipes gira-sol
50gr nabius secs
30gr nous

Primer cal remullar les llavors de lli en els 50ml d'aigua calenta mínim 15min, màxim d'un dia per l'altre. Com més temps millor, ja que l'objectiu és que s'estovin per poder-les triturar i fer llinosa.
Un cop fet això, hi triturem a dins també el plàtan i la mel i reservem.
Per altra banda, posem els fruits secs, llavors i avena en una paella al foc i els torrem un mica durant uns 3-5min. 
Barregem bé la mescla humida amb els ingredients secs i la passem a motlles petits o a un motlle més gran prèviament greixat. Amb aquesta quantitat i un motlle de 24x21cm han sortit 12 barretes d'uns 10x5cm amb un gruix d'un cm i mig més o menys.
Enfornem amb el forn calent a 180º uns 20-25min, fins que comenci a agafar color pels costats. Traiem del forn, deixem refredar i tallem o desemmotllem. 


M'encantes aquestes barretes perquè els hi pots afegir infinitat d'ingredients. Jo ja estic pensant que els hi posaré la següent vegada que les faci. I tu? Què els hi posaràs? Prometo tastar-ho ;) 

8/2/17

60

Cap comentari :
L'altre dia parlava del meu pare i de com el seu 60è aniversari havia donat pas a un 25% de descompte en totes les tartes durant el mes de febrer (si vols veure l'entrada completa, clica aquí). Doncs avui pots veure la tarta que li vaig fer. Volia alguna cosa senzilla, lligada amb el mar i la pintura, les seves passions. I així va quedar, tot i que les fotos no han quedat massa fines, coses del directe ;)






Una altra vegada, moltes felicitats papà.


4/2/17

Un clàssic senzill

Cap comentari :
Flam. Un clàssic senzill. A vegades, les coses senzilles són les millors. Estic en aquesta línia ara: fes-ho senzill, fes-ho fàcil... o, com a mínim, intenta-ho. Estic divagant, anem a la recepta ;)

Flam d'ou rapid

És realment molt senzill, i fins i tot és poden fer de forma individual. Ara, ja que t'hi poses, fes-ne uns quants, no? Els ingredients que necessites per 4 flams individuals són:

4 ous
200ml llet
100gr sucre (és el meu gust, en pots posar més o menys)
100gr sucre per fer el caramel

Fem un caramel simplement deixant el sucre a una paella sense tocar, fins que tengui un color torradet. Si hi posem unes gotes de llimona millor. Passem el caramel al motlle o motlles i reservem.
Ara només hem de batre tots els ingredients fins que quedin ben integrats, passar-los al motlle o motlles i enfornar-los al bany maria. Això és , ficar-los a una safata amb aigua com fins a la meitat del motlle. Recomano tapar-los amb una mica de paper de plata perquè la superfície quedi millor. També pots escalfar la llet primer per desfer-hi el sucre a dins i després afegir-la als ous, batent enèrgicament perquè no quallin els ous amb l'escalfor. 
Enfornem amb el forn calent 180º uns 30min.

Flan de huevo rapido

Com pots observar, un flam seria 1 ous, 25ml llet, 25gr sucre (una cullerada sopera) i una mica de caramel. També he de dir que aquesta seria la recepta de flam d'ou bàsic. Pots afegir sabors aromatitzant la llet amb el que més t'agradi: canyella, herbes, cítrics, essències, cafè... és que se t'acudeixi, la imaginació és el límit. 

1/2/17

Dates importants

Cap comentari :
Avui és un dia important: el meu pare fa 60 anys. Seixanta. Es diu aviat. 


Aquest senyor amb barba (sempre, no el recordo sense) i ulleres és el meu pare. Morè i colrat, treballador, somiador i, com ell diu, un poc bohemi. Imprevisible i lluitador. Un noi de la Castella profunda que va acabar de mariner, com ho veus? Sí, sí, la nena del vestit blanc sóc jo. D'aquesta foto deu fer ben bé... uns 28 anys. Gairebé la meitat de la seva vida. Portem junts la meitat de la seva vida. Se'm posa la pell de gallina. Ara que jo també tenc una nena només penso que mai fins ara he sabut quant m'estima. Ni quant sóc capaç d'estimar-lo jo, ara encara més. 

Doncs això, que em poso sentimental. Avui, a banda de compartir aquesta data important per a mi amb tu i per això he decidit que faré un 25% de descompte a totes les tartes. Perquè no sóc l'única que vol una tarta espectacular per al seu pare, no? Doncs això:


I tu, a qui li regales?