22/11/17

Dolços tradicionals de Nadal

Cap comentari :
Avui vos present un nou taller de la mà de Fundación Aedificat per dia 2 de desembre de 10 a 13h. En aquest cas hem previst un taller per famílies, on participin un adult i un nin (pares, mares, tiets, iaies, filles, nebots...) i aprenguin a elaborar alguns dels nostres dolços més típics de Nadal: amargos, massapà i coca de torró. Si tens algun menut a prop i et fa ganes compartir amb ell una bona estona, apunta't ja. 


Pots apuntar-te fent click a sobre de la imatge.
T'hi esperem!

18/11/17

Esmorzar bé no és difícil

Cap comentari :
Ja fa temps vaig dedicar una àmplia secció a aquest blog als esmorzars; es deia "i tu què esmorzes?" i pots veure totes les receptes si poses "esmorzar" al cercador del blog. Darrerament l'esmorzar és l'àpat que faig més tranquil·la i al que puc dedicar temps. Això (i les peticions populars) ha fet que faci molt més pa casolà i més variat, em canso de menjar sempre el mateix. Aquesta és la raó que al blog hagi crescut aquest tipus de receptes. Aquesta i que penso que a tothom li va bé fer pa en algun moment de la setmana, tallar-lo, congelar-lo i tenir-ne per quan faci falta. Així que sí, avui una altra recepta de pa: pa d'avena.


pa d'avena facil per esmorzar


Necessites:

300gr aigua tèbia
5gr llevat sec de forner (o 15gr llevat fresc)
25gr sucre
20gr oli
100gr flocs d'avena
100gr farina integral
220gr farina força

Desfem el sucre i el llevat en l'aigua i l'oli i deixem reposar uns 10min. Després hi afegim l'avena i les farines i pastem uns 10min a mà (5min a màquina), que quedi tot ben integrat. No queda una pasta molt llisa i s'enganxa una mica, però es deixa treballar. Deixem a un bol greixat i tapat amb paper plàstic transparent perquè pugi gairebé fins a doblar el seu volum (1h30min aprox, depèn de la temperatura de l'habitació també). 
Un cop ha pujat, ens greixem les mans i donem forma al pa que ficarem a un motlle greixat o folrat amb paper de forn. Tapem amb un drap net i deixem que pugui un altre cop (1h aprox).
Enfornem amb el forn a 200º uns 20-30min. En treure'l del forn, deixar refredar uns 5min i treure del motlle perquè no faci condensació i es mulli el pa. Deixar refredar completament a sobre d'una reixeta.

Pan de avena facil para desayunar

Aquest pa és bastant senzill de fer. No puja molt, té la molla bastant espessa, però un gust boníssm.

15/11/17

Et faig el tupper

Cap comentari :
La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 27 de novembre i l'entrega serà dia 1 de desembre (o a acordar):
Ja podeu consultar el nou menú pel servei de tupper a domicili. Teniu tota la informació sobre preus i funcionament aquí i a sota del menú. Et faig el tupper?


ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS
CREMA DE GUISANTESSOPA DE POLLOPASTEL DE ATÚNGUISANTES CON JAMÓNALUBIAS GUISADAS CON TOMATE Y ALBAHACA*
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOSSOPA CASTELLANA (O SOPA DE AJO)COCA DE TRAMPÓMOUSSE DE ZANAHORIAPOTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS
ESTOFADO DE TERNERA AL VINO TINTOALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDELASAÑA DE CALABAZA Y FRUTOS SECOSTAHINE DE VERDURAS CON COUS-COUSCROQUETAS DE POLLO
POLLO RELLENO CON COMPOTA DE MANZANAMARMITAKOPASTA FRESCA CASERA CON PESTO ALLA CALABRESSE (pesto rojo, tomate y carne picada)BERENJENAS A LA PARMESANAROLLITOS THAI DE VERDURAS

POSTRES
MOUSSE DE YOGURGATÓBANOFFEPANNACOTTA DE VAINILLACOOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLTE
MOUSSE DE GALLETASBIZCOCHO DE LIMÓNDEVIL'S CAKE (pastel de chocolate y café) CREMA DE CAFÉBOMBONES DE CHOCOLATE Y QUICOS


- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30 per tupper*, 
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper 
                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 
- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9 (sense descompte 11€)
- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)
- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)



- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 
- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.
- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 
- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.

- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail: dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

11/11/17

Ingredients de tardor

Cap comentari :
La setmana passada vaig publicar la recepta del pa de motlle de carabassa. Taaaan bo, que segueixo amb aquest ingredient típic de la tardor que ara sí que sembla que ja es aquí: pa de pessic de carabassa. A la fi fa ganes encendre el forn! 


Ingredients:
4 ous
200gr sucre
1 culleradeta vainilla
150gr puré de carabassa 
200ml oli de gira-sol
200gr farina
1 culleradeta bicarbonat
1/2 culleradeta llevat químic
1 pessic sal
nou moscada, gingebre i canyella al gust




Si et flipa coma mi la carabassa, pots trobar també unes galetes de carabassa que també queden espectaculars. Fins aviat!

8/11/17

Et faig el tupper

Cap comentari :
Hola! Com va? Avui tenc el luxe de presentar-te un nou servei: sempre amb presses? No saps què fer per dinar o per sopar? Aquí tens una opció: et faig el tupper. Podràs triar entre 10 entrants o primers, 10 segons o plats únics i 10 postres cada quinze dies. Els pots consultar aquí mateix o bé fer-me arribar el teu correu electrònic o número de telèfon i te'ls faré arribar via e-mail o whatsapp.

- Com i quan fer la comanda? La pots fer via email (dolsaddicte@gmail.com) o whatsapp (609068342) fins al dilluns abans de l'entrega.

- Quan i com es farà l'entrega? Les entregues es faran cada 15 dies, els divendres (un sí i un no) a un lloc i hora acordat prèviament (és possible acordar altres dies) 

- Forma de pagament: el pagament es farà per transferència bancària (et faré arribar el compte un cop facis la comanda) i haurà de ser efectiu abans de l'entrega. 

- Preus: entrants o primers plats es de 3'30 per tupper*, 
                  segons o plats únics de 4'40€ per tupper 
                  postres 3'30€ cada un.

*Alguns entrants o primers plats es poden triar també com a plats principals a 4'40. Això vol dir que s'augmentarà la ració del plat en concret perquè sigui suficient com a plat únic. Estan marcats amb un asterisc.

OFERTES: 
- Menú complet (un entrant/primer plat + un segon/plat únic + unes postres): 9 (sense descompte 11€)
- 4 tuppers iguals de entrant/principal o postres: 10'50€ (sense descompte 13'20€)
- 4 tuppers iguals de segon plat/plat únic: 15€ (sense descompte 17'60€)


La propera comanda es podrà fer fins dilluns dia 13 de novembre i l'entrega serà dia 19 de novembre (o a acordar):

ENTRANTES O PRIMEROS PLATOS
CREMA DE CALABAZASOPA DE PESCADOEMPANADILLAS DE ATÚN*MENESTRA DE VERDURASGARBANZOS CON CHORIZO*
CREMA DE ZANAHORIA MORADASOPA DE CEBOLLAHUMMUS CON PAN DE PITACOLIFLOR GRATINADA CON JAMÓNLENTEJAS CON VERDURAS*

SEGUNDOS PLATOS O PLATOS ÚNICOS
LOMO CON COLPISTO CON ATÚNCANELONES DE ESPINACAS Y QUESOHAMBURGUESA VEGETARIaNA CON PAN CASEROTORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA
CONEJO CON CEBOLLACALABACINES RELLENOS DE PESCADO Y GAMBASPASTA FRESCA CASERA CON SALSA DE BONIATO Y SETASFALAFEL CON SALSA DE NATA AGRIA Y CEBOLLA CARAMELIZADAQUICHE DE JAMÓN Y QUESO

POSTRES
MOUSSE DE LIMÓNBROWNIEPASTEL DE ZANAHORIATIRAMISÚGALLETAS DE CANELA
MOUSSE DE CHOCOLATEBIZCOCHO DE NARANJA GLASEADONEW YORK CHEESCAKE FLAN DE HUEVOGALLETAS DE CALABAZA

- Per consultar al·lèrgens o si tens alguna intolerància alimentària consulta directament amb mi. 
- Si la teva intenció és congelar la teva comanda, consulta'm prèviament: no tots els plats es poden congelar i et donaré pautes de congelació, descongelació i preparació dels plats abans de menjar-los.
- Si t'interessa algun menú puntual per a alguna ocasió especial, consulta'm i el dissenyarem expressament acordant plats i preus. 
- L'IVA del 10% està inclòs a tots els preus. En fer la comanda es demanaran les dades per la facturació.
- Per a qualsevol consulta o dubte, pots posar-te en contacte amb mi a través de l'e-mail:dolsaddicte@gmail.com o al telèfon/whatsapp: 609068342.

4/11/17

Pa de temporada

Cap comentari :
És temporada de carabassa i a mi no sé què em passa que no puc parar de comprar-ne i de fer receptes noves. També t'hauràs fixat que estic fent molt més pa que de costum: era una de les peticions que em van fer via el concurs de l'estiu i, a més, s'ha transformat en el meu esmorzar de cada dia. Per això necessito varietat, em canso de menjar sempre el mateix. Conclusió: avui toca pa de motlle de carabassa

Pa de motlle de carabassa

Aquest pa dóna una mica més de feina perquè primer has de prepar el puré de carabassa. El pots comprar fet, però realment és molt senzill de preparar: neteges bé el tros de carabassa que hagis d'utilitzar sense pelar ni res, el fiques al forn a 180º i vas punxant amb una forquilla fins que trobis que està ben tova. El temps dependrà del tipus, gruix i mida de la carabassa. El que no falla és anar provant. Un cop feta, la treus del forn, la deixes que refredi una mica i amb la cullera en vas traient la polpa. L'aixafes i ja està, ja tens el puré. 

Per fer el pa necessitaràs:

200gr puré de carabassa
30gr mantega desfeta
75ml llet
50gr sucre
1 culleradeta de vainilla (si no utilitzes extracte, mitja beina)
15gr llevat fresc (o 5gr llevat sec de forner)
270gr farina de força
150gr farina 

Si utilitzes la vainilla en beines, obre-la, rasca les llavors i fica-les juntament amb la beina buida a dins la llet. Escalfa al foc fins que estigui a punt de bullir, retira, cola i deixa que refredi una mica. Si utilitzes extracte de vainilla salta't aquest pas. 

Escalfem una mica la llet perquè estigui teba i hi desfem el llevat.
A un recipient gran, batem el puré de carabassa, la mantega desfeta, la llet amb el llevat, la vainilla i el sucre. Afegim primer les farines i la sal i pastem. Hem d'obtenir una pasta que s'enganxa una mica però que es deixa treballar. Si s'enganxa molt, afegir una mica més de farina. Després de pastar uns 10min, formem una bola i la deixem reposar a un bol greixat i tapat amb paper plàstic transparent entre una i dues hores, fins que dobli el seu volum.
Passat aquest temps, passem la pasta a una superfície lleugerament enfarinada, l'aixafem per treure'n l'aire i formem un rectangle de la mateixa llargada que el motlle que emprarem. Enrotllem la pasta sobre si mateixa i passem al motlle deixant el plec visible a sota. Deixem que pugi durant una hora més mentre escalfem el forn a 200º.
Baixem el forn a 180º i enfornem el pa uns 20-30min. El traiem del forn i, passats uns 5min, del motlle per deixar refredar completament sobre una reixeta.

Pan de molde de calabaza

Un pa de motlle molt esponjós, amb una molla suau i un pèl dolça, perfecte per menjar amb formatge fresc.

28/10/17

Internacional

Cap comentari :
A l'entrada anterior pots trobar la recepta dels panellets, dolç típic català que es prepara per dia 1 de novembre. Avui segueixo amb preparacions de Tots Sants, en aquest cap amb una recepta més internacional: pan de muerto, recepta típica mexicana que es menja per celebrar el dia dels morts. És una mena de brioix aromatitzat amb cítrics molt bo i amb una forma bastant curiosa. Aquí el tens. 


receta mejicana pan de muerto

Ingredients: 

270gr farina
50gr sucre
50gr mantega
5gr llevat sec de forner
1/2 cullerada ratlladura de llimona
1/2 cullerada ratlladura de taronja
1 pessic sal
2 ous
50ml llet
+1 ou per pintar abans d'enfornar
+mantega desfeta i sucre al gust per cobrir un cop tret del forn

Mesclem la farina, el sucre, la mantega i el llevat fins que a obtenir una mena de sorra on la mantega haurà quedat ben esmicolada. Afegim els ous i la sal i seguim pastant a mà o a màquina utilitzant l'utensili en forma de ganxo. Finalment, afegim la llet i seguim pastant entre 5 i 10min, fins a obtenir una pasta que encara s'enganxa una mica però és deixa fer una bola. La greixem amb una mica d'oli per totes bandes i la deixem reposar a un bol tapat amb paper plàstic transparent fins que pugi el doble del seu volum. 
Passat aquest temps, en feim la forma: 

1

2

3

4

Amb una mica més de la meitat de la pasta fem una bola (1). Tallem la resta de la pasta en dos i traiem una miqueta de cada part per fer una boleta que reservarem (2). Amb les parts grans, formem un xurro que gairebé se separi en 4 boletes (3). Col·loquem cada xurro a sobre la bola inicial formant una creu i la boleta petita al centre d'aquesta (4). 

Deixem pujar un altre cop fins que dobli el seu volum. Pintem amb ou batut i enfornem amb el forn calent a 170º uns 25min. Traiem del forn i deixem que refredi una mica. Pintem amb mantega desfeta, passem per sucre i servim. 


pan de muerto de mexic


Tot i que se m'ha deformat una mica al forn, he de dir que queda deliciós. A veure què diuen els amics mexicans!

25/10/17

Preparant la Castanyada

Cap comentari :
Aquest any m'hi he posat amb temps. Tot i la calorada que encara fa només falta una setmana per la Castanyada. Aquí, a Mallorca, no es celebra, però em vaig acostumar a celebrar-la quan vivia a Barcelona i la veritat és que és una festa que m'agrada molt. Ja ho he comentat altres vegades crec: la gent s'ajunta, fan panellets, torren castanyes i moniatos, en mengen junts i sempre m'ha donat molt bon rotllo. Així que aquest any no falla: la recepta dels panellets, moooolt fàcil, ideal per fer amb els menuts de la casa i,  a més, sense gluten.

panellets

Necessites:

150gr sucre
150gr ametlla molta
1 patata petita bullida (80gr aprox)
2 ous
Ametlla picada i/o pinyons

Amb la patata bullida i el sucre fem un puré amb una forquilla. Hi afegim l'ametlla molta i, després, un ou. Formem boletes amb la pasta resultant i les anem col·locant a la safata del forn. Les pintem amb l'altre ou batut per sobre i hi enganxem pinyons o ametlla picada al gust. Pots simplement posar una ametlla crua sencera a sobre també. Enfornem amb el forn calent a 160º uns 15min. Anem vigilant el forn cada 5min, els panellets es poden cremar ràpidament. Traiem del forn i deixem refredar.

panellets

Alguns trucs són deixar reposar la pasta a la nevera d'un dia per l'altre, així les boletes seran més fàcils de fer. També podem afegir sabors: ratlladura de llimona o taronja, dues cullerades de cacau en pols per fer-los de xocolata o afegir 80gr de coco ratlla i cobrir-los de coco abans d'enfornar. Ja m'explicaràs quins t'agraden més ;)

18/10/17

Bàsics infal·libles

Cap comentari :
Avui un bàsic infal·lible que encara no tenia entrada pròpia: el pa de pessic de vainilla, el que faig servir per a moltes de les tartes decorades, per combinar amb altres, per esmorzar, al que puc afegir sabors i que podeu trobar en entrades com "pa de pessic amb un gran cor" o al "pastís rústic de vainilla". La recepta està adaptada del pa de pessic de vainilla de Bakerella i te puc assegurar que no decep. 

pa de pessic de vainilla


La recepta:


130gr mantega

250-300gr sucre
4 ous
350gr farina "bizcochona"
200ml llet
1 culleradeta vainilla


És important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.
Batem la mantega amb el sucre i hi afegim els ous un a un i també la vainilla. Afegim la meitat de la farina i, un cop incorporada, la meitat de la llet. Quan aquesta s'hagi incorporat, afegim la resta de la farina i, finalment, la resta de la llet. 

Passem la mescla al motlle triat prèviament greixat i enfornem amb el forn calent a 170º uns 40min.

  
bizcocho de vainilla


Puc jurar que surt deliciós, ja t'he dit que no decep. A més a més, pots canviar la vainilla per canyella, gingebre o alguna altra essència, afegir fruits secs, trossets de xocolata, dues cullerades de la melmelada que vulguis per canviar el sabor o ratlladura de llimona o taronja... ho aguanta tot!


14/10/17

"Tunejant"

Cap comentari :
Seguim amb l'avena i "tunejant" una recepta que no és nova: barretes de cereals. M'encanta aquesta recepta per senzilla, ràpida i bona. I perquè hi pots afegir i canviar la recepta amb mil coses.


Com ja us vaig dir la primera vegada que la vaig fer, la recepta bàsica és: 
150gr avena 
1 plàtan 
5 cullerades mel
25gr llavors de lli
50ml aigua calenta
150gr fruits secs, fruita seca, llavors, xocolata... (aquí el que volgueu)

La meva recepta d'aquesta setmana és:
150gr avena
1 plàtan
5 cullerades xarop d'atzavara ("sirope de ágave", si hi poses mel també va bé)
25gr llavors de lli
50ml aigua
30gr llavors de xia
20gr llavors de rosella
50gr nous
50gr avellanes

Primer cal remullar les llavors de lli en els 50ml d'aigua calenta mínim 15min, màxim d'un dia per l'altre. Com més temps millor, ja que l'objectiu és que s'estovin per poder-les triturar i fer llinosa.
Un cop fet això, hi triturem a dins també el plàtan i el xarop d'atzavara i reservem.
Per altra banda, posem els fruits secs, llavors i avena en una paella al foc i els torrem un mica durant uns 3-5min. 
Barregem bé la mescla humida amb els ingredients secs i la passem a motlles petits o a un motlle més gran prèviament greixat. Amb aquesta quantitat i un motlle de 24x21cm han sortit 12 barretes d'uns 10x5cm amb un gruix d'un cm i mig més o menys.
Enfornem amb el forn calent a 180º uns 20-25min, fins que comenci a agafar color pels costats. Traiem del forn, deixem refredar i tallem o desemmotllem. 


Boníssimes!

11/10/17

L'ingredient de la setmana

Cap comentari :
Si em segueixes per Instagram (@dolsaddictes) ja sabràs que ahir vaig penjar una pista de la protagonista d'aquesta recepta: l'avena. No és ben bé la protagonista, comparteix paper amb molts altres ingredients, però sí que és la que fa diferent aquest pa de motlle d'avena i mel. Un pa de motlle integral, que no puja molt, però que té una molla espessa i suau alhora i un toc dolç que el fa fantàstic per menjar sol, just torrat, o amb formatge fresc. Un més que entra en el "top ten" dels meus esmorzars.

Pa de motlle avena i mel

Per fer aquest pa necessites:

200ml aigua bullint
50gr flocs d'avena
50gr sucre morè
1 cullerada mel
30gr mantega
1 pessic sal
1 pessic canyella
5gr llevat sec de forner 
150gr farina integral
175gr farina normal

Barregem l'aigua bullint amb l'avena, el sucre, la mel, la mantega, la sal i la canyella i deixem que refredi.
Un cop fred, hi afegim el llevat i les farines i pastem fins a obtenir una pasta suau i llisa. Fem una bolla i la passem a un bol greixat que taparem amb paper plàstic transparent per deixar tovar durant una hora. 
Passat aquest temps, treim la pasta del bol i l'aixafem una mica per treure'n l'aire. Donem forma al pa i el deixem al motlle triat prèviament greixat o folrat de paper de forn. Deixarem tovar 1h-1h30min.
Passat aquest temps, enfornam amb  el forn calent a 180º uns 40min. 

pan de molde de avena y miel

Un pa perfecte per l'esmorzar. Aguanta una setmana ben bé embolicat en un drap de cuina. També el pots llescar i congelar-lo per anar traient quan et vengui de gust (és el que faig jo), queda fantàstic!

1/10/17

Celebracions

Cap comentari :
Aquest any hem celebrat l'aniversari de la Berta 4 vegades. Sí, 4 vegades. Ahir va ser la darrera, aquí a casa, amb amics i família i un tarta que vol donar idees de com fer una decoració senzilla i vistosa sense liar-se amb fondant ni màniga. Aquí la teniu:


És una tarta feta amb 4 pans de pessic del que més faig darrerament (pa de pessic de taronja sense lactosa) i farcida i coberta de ganache de xocolata (50% nata, 50% xocolata). Després només t'has d'entretenir a cobrir-la de Lacasitos, un a un, llarg però senzill i efectiu.

Per la festa vam preparar alguns detallets més: falses trufes, cosetes per picar, entrepants, llimonada casolana, croissants... aquí tens algunes fotos. Demà tornam a la normalitat: escoleta, feina i rutines. Les agafarem amb ganes i tot!




 Seguim! Fins aviat!

27/9/17

Aquí no es tira res

Cap comentari :
És una de les meves màximes: llençar el mínim de menjar possible. Aquesta recepta dolça és tradicional d'aquí de Mallorca, la pots trobar a tooootes les cartes de tooots els restaurants mallorquins i és, també, una recepta d'aprofitament: púding d'ensaïmada. A més, m'ha passat com amb el gató: sorprenentment fàcil i ràpida de fer.

Receta tradicional mallorquina de puding de ensaimada

Necessites:

6 ous
200gr sucre
1l llet
canyella i ratlladura de llimona al gust
2 ensaïmades petites del dia anterior
caramel (100gr sucre)

Batem bé els ous amb el sucre, la llet, la canyella i la llimona. Esmicolem les ensaïmades amb les mans i hi fiquem els trossets a dins. Deixem reposar uns 15min.
Mentrestant, fiquem una safata al forn on hi càpiga el motlle que emprarem per fer el púding amb la quantitat d'aigua suficient per, quan fiquem el motlle de púding a dins, el cobreixi més o menys fins a la meitat. Posem a escalfar el forn a 180º.
Mentre el forn s'escalfa, preparem el caramel. A una paella repartim bé el sucre i posem al foc, sense tocar-lo ni remoure, fins que torni caramel líquid. El passem al fons del motlle del púding.
Un cop el forn estigui calent, passem la mescla del púding al motlle i enfornem uns 40-50min.
Traiem, deixem refredar, desemmotllem i acabem de refredar a la nevera.


Recepta tradicional mallorquina de puding d'ensaimada

Unes postres tradicionals magnífiques!

23/9/17

Gató d'ametlla, o quan una recepta et sorprén.

3 comentaris :
Aquesta recepta és màgica. No la feia des del 7 d'abril del 2014 (quan la vaig publicar), però l'he revisada per senzilla, per lo bona que està acompanyada d'un bon gelat i perquè recordo que va quedar molt baixeta. L'he feta amb el mateix motlle de 24cm però augmentant les quantitats i ha quedat perfecta, aquí la teniu revisada:
_________________________________________________________________________________

No havia fet mai gató d'ametlla. Li tenia respecte a aquesta coca. És molt típica d'aquí, de Mallorca, i no sé per què pensava que era molt complicat de fer. Oh, sorpresa! Quan m'animo a fer-la descobreixo no sols que és molt senzilla sinó que a més a més és molt ràpida de fer. Les meves noves postres exprés: gató d'ametlla; només cal afegir-hi un bon gelat...


gato d'ametlla, recepta tipica mallorquina sense gluten

La recepta:

9 ous, separem clares i rovells

275gr sucre
275gr ametlla molta

Batem els rovells amb el sucre i quan hagi doblat el seu volum hi afegim l'ametlla i ho batem tot junt.

Pugem les clares i les afegim a la mescla anterior. Ho mesclem tot a poc a poc amb una espàtula (paciència en aquest moment). Enfornem amb el forn calent a 180º i en 20/25min ho tenim a punt!


gato de almendra, receta tipica mallorquina sin gluten

De veritat us ho dic: proveu aquesta recepta ja! Bo, ràpid, sense gluten i tradicional, què més volem?