Bon Nadal

Avui només puc desitjar-vos que passeu bon Nadal i mireu als nens per trobar de nou il·lusió i força. Una abraçada i fins el 2016 ;)

 

Avui sushi

Hola! Com estàs? Jo vaig liada fent la carta dels Reis, encara no tenc controlat quins regals he de demanar per algunes persones... Si et passa el mateix que a mi i a la tenda de Dolç addictes no hi ha res que t'acabi de fer el pes, aquí tens una proposta estupenda per regalar una gran experiència:

A què és bona idea? Jo m'apunto segur. Tens tota la informació clicant a sobre de la imatge.

Fins aviat!

Nadal i la pressa

No sé ben bé perquè però és arribar aquestes dates i m'entren les presses. Per molt que m'hagi organitzat sempre tenc mil coses a fer i sembla que no arribo. Per això avui toca una recepta rapidíssima i vistos: flors de pasta de fulls i poma.

I porta exactament això:

Pasta de fulls (si la voleu fer vosaltres teniu la recepta aquí)

Poma

Sucre

Canyella

Tan senzill com tallar la poma en quarts, fer làmines finetes i escaldar-les posant una olla amb aigua al foc i quan comenci a bullir ficar-les a dins. Quan torni a bullir l'aigua ja les podem treure i escórrer.

Tallem la pasta de fulls amb tires d'uns dos dits de gruix i hi col·loquem les làmines de poma a sobre de manera que sobresurtin per la part més redoneta. Posem sucre i canyella al gust i enrotllem amb cura que ens quedi la poma ben col·locada. Enfornem amb el forn calent a 180º durant 10-15min, fins que la pasta de fulls estigui dauradeta.

Ràpid, senzill i preciós; ideal per aquestes festes!

Parada i arrencada amb més força

Hola! Què tal el pont? Jo t'he de demanar disculpes: he agut de desconnectar i ho he fet sense avisar. Estava forçant la màquina i sinó no arribaré ni a Nadal. Però tenc novetats!!

Col·labor amb aquest projecte de Fábrica de Valientes. Estarem fent moltes activitats i cuinant, com no, del dia 28 al 31 de decembre i també els 4 i 5 de gener. Si els teus peques s'ho volen passar pipa aquestes festes un dia o tots només has de clicar sobre la imatge i accedir a tota la informació.

També repetim el curs de galetes decorades per pares o mares amb els seus fills dia 19 de desembre. Per aquest hauràs d'afanyar-te, queden les últimes places!

Ben aviat més novetats de Nadal; ho, ho, ho!

Big Hero

Aquest dilluns en Nil ha fet anys!! El vam felicitar amb aquesta tarta:

És de la pel·lícula Big Hero 6. Jo no coneixia la peli fins abans de fer la tarta i me pareix que té una història de fons molt xula. El millor és que al Nil li va encantar. I d'aquesta puc dir que estava tan bona com guapa va quedar per fora ;)!

Ah! I si tú també vols una tarta decorada a mida pots veure'n més aquí i contactar amb mi aquí.

Recepta de temporada

Fa poc vaig tastar la carabassa a una recepta dolça de galetes per aprofitar els fruits de la temporada. Ara mateix a casa tenim excedent de mandarines, també fruita de temporada. Aviat faré confitura, però volia aprofitar per fer algun pa de pessic o alguna altra recepta amb les mandarines fresques. A Instagram vaig trobar la imatge d'un bund cake de xocolata i mandarina espectacular que havia fet l'Elena de Mrmlada. Ja li vaig dir, me l'apunto! Jo l'he fet sense xocolata, només de mandarina i una mica més intens que el seu.

He utilitzat:

5 mandarines

4 ous

200gr sucre

100ml oli de gira-sol

1 iogur

220gr farina

1 sobre (15gr) de llevat químic

Primer he netejat bé les mandarines, les he tallat per la meitat per treure'n els pinyols i les he triturat amb la picadora. Les he batuta amb la batedora elèctrica i hi he afegit el sucre, els ous, l'oli i el iogur. Per útlim he afegit la farina i el llevat removent amb una espàtula. Es greixa el motlle, es passa la mescla a dins i s'enforna amb el forn calent a 180º uns 45min.

Surt un pa de pessic humit i amb un sabor intens a mandarina. Les meves tenien la pell bastant gruixuda i van fer que sortís un pèl amargant, si no t'agrada tanta intensitat, pots pelar-les abans de triturar-les. Que espectacular, gràcies Elena!

Un clàssic diferent

A casa una de les postres que més triomfen els el flam. Agrada tant que fins i tot algun cop me l'han demanat com a pastís d'aniversari. Aquest però, és diferent. És un flam napolità, i l'ingredient secret és el formatge.

És un flam més dens i més potent, però boníssim i ideal per quan estàs cansada de fer el mateix. Els ingredients són:

400gr llet condensada

200gr llet evaporada

100gr formatge fresc per untar

6 ous

200gr sucre pel caramel

Primer fem el caramel, deixant que el sucre es desfaci a una paella fins que tengui un color torradet, que el passarem al motlle. 

Per altra banda, batem junts tots els altres ingredients fins que estiguin ben integrats amb la batedora elèctrica. Ho passem al motlle, el tapem amb paper de plata i el fiquem a un motlle més gran amb uns 2-3 dits d'aigua perquè es cuini al bany maria. Enfornam amb el forn calent a 160º durant 2 hores. Apaguem el forn, n'obrim la porta i deixem que el flam es refredi a dins. El deixem a la nevera mínim 8hores abans de desemmotllar-lo.

El resultat ja el veus a les fotos. Un flam molt més dens però també més ferm. Ja el pots provar de fer i passar-me la foto ;)!

Taller de galetes decorades de Nadal

Com veus seguim col·laborant amb la Fundació Aedificat i no parem d'organitzar cursos i tallers. Aquest cap de setmana comença el Curs de cuina de Nadal i ja tenim preparat per dia 12 de desembre un taller de galetes decorades de Nadal per pares/mares i fills/filles.

Aquest curs l'impartiré jo mateixa. Farem la pasta, enfornarem, decorarem amb fondant i pintarem amb retoladors de tinta comestible. Si et fa ganes participar, et recomano que t'apuntis ja; no hi ha gaires places i van bastant sol·licitades. Esper veure't allà ;)!

Ja tens els regals de Nadal?

Ja tens aquí tots els productes que he preparat per Nadal. Estic tan contenta que he fet una pàgina expressament per ensenyar-te'ls. Pots fer la teva comanda clicant al botó de sota de tot. Cada cop espero que hi hagi més cosetes i, a més, per inaugurar la tenda: 20% DE DESCOMPTE A TOTS ELS PRODUCTES PER A SUBSCRIPTORS!! 

Pa de pessic en pot. Pots triar: xocolata o espícies de Nadal. 5 euros	Brownie mix a punt per fer-ho tu mateix 5 euros	Crema de cacau i avellanes 7 euros
Meringue kiss cookies variats (xocolata, canyella i xocolata amb taronja) 3 euros	Capsa amb 12 cookies amb xips de xocolata 10 euros	Kit complet amb tots els productes de Nadal 25 euros
Capsa de 12 galetes de Nadal decorades amb glassa 18 euros	Capsa de 6 galetes pintades de Nadal 18 euros	Capsa de 6 galetes decorades amb glassa personalitzades 12 euros

Molt aviat pujaré també uns kits de festa fantàstics a punt per imprimir per fer lluir encara més el teu Nadal ;)!

L'endemà

Després d'una setmana de celebracions (ahir vaig celebrar el meu aniversari amb la família i els amics), arriba l'endemà. Un any més que ha passat, fer balanç, reflexionar: a on anem i d'on venim... He de dir que aquest any l'optimisme que m'arriba amb la festa d'aniversari no s'ha esvaït. Ha estat un molt bon any i la perspectiva i el meu ànim em diuen que seguirà així durant bastant de temps. Estic contenta. He crescut. I m'atreveixo a fer coses noves, a gaudir-les i a compartir-les. Com la meva tarta d'aniversari d'aquest any.

Flors de buttercream. Em moria de ganes de provar aquesta nova tècnica. Estic molt contenta del resultat, la veritat. Mira aquesta altra perspectiva:

Com també hauràs vist si segueixes el blog, aquest dissabte no hi ha hagut recepta per esmorzar. Això té una raó: la setmana vinent comença la campanya de Nadal a Dolç addictes! Estic preparant moltes coses per sorprendre't i, fins que passin les festes, la secció "I tu, què esmorzes?" queda aturada. 

Només em queda dir que descansis i dormis bé aquesta nit. La setmana que ve més. Fins aviat!

Moltes felicitats

Avui és el meu aniversari. Em sento optimista, m'agrada fer anys. M'he posat a mirar la part més positiva de la meva vida i vull compartir totes les meves felicitats:

- Tenc la felicitat de tenir una nena meravellosa que, a més a més, ha dormit tota l'estona mentre les seves mamis ho celebraven amb un menjar japonès boníssim davant del mar. 

- Tenc la felicitat de tenir una dona fantàstica que m'organitza escapades, em dóna ànims, m'aguanta amb un somriure i m'estima un món. 

- Tenc la felicitat de poder dedicar temps al que més m'importa. 

- Tenc la felicitat de tenir una família que em recolza i em dóna ales. 

- Tenc la felicitat de tenir uns amics que mourien muntanyes per jo. 

Aquest any em sento molt i molt afortunada la veritat. I en don gràcies. A tots i totes, sou genials. 

A sobre de totes aquestes felicitats, descobreixo el que és arribar a casa i no ser jo la que ha preparat un pastís d'aniversari :)!

Tu ja t'has parat a pensar en totes les teves felicitats?

Combinacions perfectes

Sofà i manta, ron i cola, llet i galetes. Són algunes de les combinacions perfectes que se m'acudeixen ara mateix. Fa poc he trobat una altra: xocolata i caramel salat. D'això són els brownies d'avui. 

La crema de caramel salat la pots comprar feta o fer-la tu amb:

90gr mantega

400gr sucre

200ml nata

1 cullerada sal

Posem el sucre a una paella i deixem que es desfaci tot removent fins a obtenir un caramel dauradet. Hi afegim molt a poc a poc i anant molt alerta la mantega a daus. Traiem la paella del foc i hi afegim la nata molt a poc a poc, que no esquitxi, compte amb cremar-se, sense parar de remoure. Hi afegim la sal. La pots guardar a un pot a la nevera durant molt de temps (jo l'hi he arribat a tenir més d'un any).

Per fer el brownie necessites:

75gr xocolata negra

45gr mantega

2 ous

100gr sucre morè

1 pessic sal

50gr farina (millor si és de força, però no és imprescindible)

4 cullerades grans salsa de caramel salada

A una cassola desfem la xocolata amb la mantega. Traiem del forn i deixem que baixi la temperatura. Mentrestant batem els ous amb el sucre. Hi afegim la xocolata amb la mantega i, després la farina i la sal. Per últim hi afegim la salsa de caramel. Passem la massa al motlle triat i enfornem amb el forn calent a 160º uns 30min.

Jo els he preparat així, petits, per acompanyar el cafè o treure la rusca de mitja tarda d'una mossegada. T'animes?

Esmorzar a l'americana o a la sueca?

Avui tenim un altre esmorzar per fer d'asseguts i gaudint de bona companyia si pot esser. En això tothom està d'acord. En el que no s'aconsegueixen posar d'acord és en si aquest dolç és americà o suec. Avui rotllets de canella, més coneguts com a cinnamon rolls.

Jo els he fet tots junts en un motlle rodó i els vaig desferrant a mesura que els vaig menjant però també es poden fer individuals utilitzant un motlle per fer magdalenes i ficant cada rotlles a un dels forats del motlle.

Els ingredients que necessites són:

275gr farina + 70gr que reservarem

50gr sucre blanc

1 pessic sal

7gr llevat sec de forner (o 21 de llevat fresc)

120ml aigua

60ml llet + 25ml pel glacejat

45gr mantega per la massa + 45gr mantega pel farcit

1 ou gran

1 cullerada i mitja canyella

50gr sucre morè

120gr sucre glacé

1 culleradeta vainilla

Comencem fent la massa:

A un recipient posem la farina, el sucre blanc, la sal i el llevat si és sec. Si emprem llevat fresc l'incorporarem més tard.

A un altre recipient posem la mantega, la llet i l'aigua i escalfem fins que la mantega es desfaci i la mescla estigui ben calenta. Ho podem fer al microones o al foc. Si emprar llevat fresc ara és el moment d'incorporar-lo.

Tirem els ingredients líquids a sobre dels sòlids i pastem. Quan estigui tot integrat hi afegim l'ou i, finalment, anem afegint la farina que teníem reservada a poc a poc fins a obtenir una massa que es desferra del recipient. Si no és necessari afegir tota la farina, no l'afegim.

Deixem reposar la massa dins un bol tapat amb plàstic transparent a un lloc càlid fins que dobli el seu volum (més o menys 30min). 

Passat aquest temps, estirem la massa fins a formar un rectangle de més o menys 30x40cm. Desfem els 45gr restants de mantega i pintem la superfície del rectangle. Si sobra mantega, la reservem per greixar el motlle. Mesclem la canyella i el sucre morè i repartim la mescla sobre la massa amb mantega. Enrotllem la massa i la tallem en 18 trossets iguals. Greixem un motlle de 20-25cm i hi col·loquem els rotlles a dins. Tapem amb plàstic transparent i deixem pujar a un lloc càlid fins que dobli el seu volum (més o menys 1h, 1h30min). 

Enfornem durant 30min amb el forn calent a 180º. Si els rotlles s'enfosqueixen molt, podem posar un paper de plata a sobre mentre enfornem. Traiem i deixem refredar.

Mentrestant fem el glacejat amb el sucre glacé, 25ml de llet i una culleradeta de vainilla. Repartim el glacejat per sobre dels rotllets. 

Jo no en poso gaire i després, si cal, n'afegeixo a les racions individuals. Estan per morir!

Curs de cuina nadalenca

Bones! Tenim novetats. A la Fundació Aedificat organitzem un curs de cuina per aprendre a fer menús de Nadal a l'abast de tothom i que deixaran als teus convidats amb la boca oberta. 

La cuinera i formadora que el donarà és na Cati Pons, podeu tastar els seus plats a Els Fogos de Plaça, al carrer Llorenç i Miquel Villalonga, 6 de Bunyola, on preparen uns menús diaris per emportar d'allò més bons. Jo faré d'ajudant ;)!

El curs es farà els dies 21 i 28 de novembre de 9 a 13h i prepararem dos menús, un cada dia. No t'he explicat el millor de tot: si t'apuntes, podràs quedar a dinar del menú que haurem preparat i, a més a més, convidar a algú a dinar! Sí, sí, curs de dos dies i menú complet per a dos els dos dies també. 

Si vols apuntar-te, saber quins menús farem, el preu i altres informacions, només has de clicar sobre la imatge.

No badis, que les places s'esgoten!

Una gran desconeguda

Avui he fet unes galetes utilitzant un ingredient que no havia utilitzat mai, la veritat que ni per dolç, ni per salat. No tenc costum de cuinar amb carabassa. Però és veritat que és un producte estrella de la tardor i ja tenia ganes de provar-ho.

Al blog de Kanela y Limón vaig trobar moltes receptes de dolços fets amb carabassa, però el que més em va cridar l'atenció van ser unes galetes similars a les roses que vaig fer per Sant Jordi però de carabassa.  No sé què m'agrada més d'aquest blog, si les receptes o les fotos espectaculars que fa. He utilitzat la seva recepta per fer unes pastes pel cafè. 

Per fer-les necessites:

70gr mantega

80gr sucre glacé

60gr puré de carabassa

100gr farina

50gr maizena

Mitja culleradeta de gingebre

1 culleradeta llevat químic

Batem la mantega amb el sucre i hi afegim el puré de carabassa. A un altre recipient passem per un sedàs la farina, el llevat, la maizena i el gingebre i l'hi afegim a la mantega. Posem la massa a una mànega amb la boquilla adient per fer la forma que vulguem. Jo he fet aquestes M amb la boquilla d'estrella, però aquí mana la teva creativitat. Enfornem amb el forn calent a 170º durant 10min.

Ja tenim unes galetes fantàstiques per acompanyar el cafetó de mitja tarda, o si nó per l'hora del té ;)!

Un plaer que no em vull perdre

Darrerament esmorzem tard. Esmorzem tard, quan ja ho tenim tot a punt i sovint a punt de marxar de casa, acabant-nos la mossegada al mateix temps que tanquem la porta. Tot i així, per mi l'esmorzar és un plaer al qual no vull renunciar. Per això aquesta setmana he preparat un esmorzar de forquilla i, a més, sense gluten: pastís de ricotta i ametlles.

És un pa de pessic sense farina, untuós i suau, també feixuc, amb un trosset petit en tens prou per acompanyar el cafè. I bo. Moll bo, tot s'ha de dir. Per fer-lo necessites:

120gr mantega

200gr sucre

vainilla

ratlladura de pell de llimona

4 ous (separem els rovells de les clares)

240gr ametlla molta

300gr ricotta

ametlla i sucre glacé per decorar (opcional)

Batem la mantega amb el sucre i els aromes (vainilla i ratlladura de llimona al gust). Després hi afegim l'ametlla i el formatge i, un cop integrats, els rovells dels ous.

Pugem les clares i les hi afegim mesclant a poc a poc amb una espàtula perquè no baixin. 

Greixem un motlle, hi passem la massa. Decorem amb les ametlles si volem i enfornem amb el forn calent a 160º durant 50min. Un cop fred podem afegir-hi sucre glacé si volem.

Ja us dic, esmorzar boníssim per agafar energies pel dia a dia.
I sense gluten!

No he pogut triar

Casatanyada o Halloween, aquesta és la qüestió. Ja vaig reconèixer que sóc més de Castanyada, festa popular i tradicional catalana. Però la veritat és que a l'hora del dolç, no he pogut triar. Fa molt temps que no decoro galetes i en tenia tantes ganes que he aprofitat la temàtica.

Capells i sabates de bruixa, escombres i olles amb pocions borbotejants de colors... No me n'he pogut estar. Ara, també he fet panellets, boníssims i molt fàcils de fer. 

Si ets susbscritor ja tens la recepta, si la vols encara ets a temps de subscriurer-te i la rebràs al teu mail. Fins aviat castanyers i halloween-ers ;)!

A mi me'n donaven dos

I a tu quants te'n donaven? De què estic parlant? De petits suisse, és clar! De petita me'ls menjava de dos en dos i si es descuidaven de tres en tres. De gran ja em costa més, els trobo massa pastosos. Fins ara, que he trobat una recepta per fer-los en un moment i que quedin ES-PEC-TA-CU-LARS.

A més es fan ràpid i fàcilment, sí, ja sé que darrerament només faig receptes ràpides, però penso en les receptes que em solucionen la vida i... són aquestes de moment :)

També faig receptes de quantitats petites perquè no m'en sobrin, no m'agrada tirar el menjar. Aquesta per exemple és per tres petit suisse, si en vols fer més només has de multiplicar les quantitats dels ingredients:

150ml nata per muntar

70gr sucre

150gr formatge fresc per untar

50gr melmelada de maduixa (si la vols fer tu, tens la recepta aquí)

Posem a una olla la nata i l'escalfem amb el sucre. Quan el sucre es dissolgui, traiem del foc, afegim el formatge i la melmelada i ho batem tot junt. Repartim a gotets i deixem a la nevera mínim dues hores. 

Tan senzill com això. Avui els he fet de maduixa, però els pots fer de gairebé qualsevol fruita. Els preferits de casa són els de plàtan, i els teus?