Carrot cake, un clàssic

A la meva amiga Pilar no li agrada celebrar el seu aniversari, tot i que tots sabem quants d'anys té :P! S'estima més celebrar el seu sant. Normalment ella i la seva família van a dinar fora però aquest any es va decidir a cuinar ella i me va demanar que li fes una tarta de pastanaga típica. Algo senzill amb una petició especial: que li fes una rèplica de la seva mascota: un conill.

La recepta ja la teniu al recull del blog però aquí tendreu juntes la del pa de pessic i la del farcit de formatge: la combinació clàssica.

Pel pa de pessic:

300gr sucre moré

300gr oli

3 ous

300gr farina

1 cdeta llevat, 1 de sal, 1 de bicarbonat, 1 de canyella, 1 de jingebre

300gr pastanaga ratllada

100gr nous

Mesclem bé l'oli, el sucre i els ous i després hi afegim els ingredients secs. Quan estiguin integrats hi afegim la pastanaga i les nous mesclant poc a poc amb una espàtula.

Per la crema de formatge:

125gr mantega en pomada
125gr sucre glas
250gr formatge fresc d'untar

Batem el sucre amb la mantega fins blanquegi. Després afegim el formatge sense batre'l massa, millor si l'acabeu d'integrar amb una espàtula a poc a poc.

Aquí el teniu, senzill i boníssim.