27/3/13

La Txell en fa 32

1 comentari :
La Txell en va fer 32 i sabia exactament quina tarta volia: "Vull una tarta de pasta de full, flam, nata i maduixes". Ho tenia claríssim, així que... els seus desitjos són ordres! I al final va ser una tarta senzilla i boníssima:



És una tarta en quatre passes: pasta de full, flam, nata i maduixes.


1) La pasta de full: la vaig comprar feta. Triem el motlle i el folrem amb paper vegetal i per sobre el folrem amb la pasta de full.



Tarta de cumpleaños amb flam, nata i maduixes

2) El flam: 

Ingredients: 
- 3 ous (jo en vaig fer servir 4 perquè eren molt petits)
- 200ml de llet
- 1 cullerada de sucre per cada ou

Escalfem la llet amb el sucre perque es dissolgui i li afegim als ous batuts sense deixar de batre perque no es cualli l'ou. Es tira a dintre del motlle que hem folrat amb pasta de full i, tapat amb paper de plata, el fiquem al forn escalfat a 180º uns 15-20 minuts.




3) Nata: muntem 200ml de nata i, un cop tret el pastís del forn i refredat, el decorem. No cal que sigui perfecte, penseu que a sobre hi posarem les maduixes.





4) Maduixes: les netegem, les partim per la meitat i les reservem. A una paella hi posem unes cullerades de sucre i una mica d'aigua i fem un almíbar espés. Col·loquem les maduixes a sobre de la nata i les pintem amb un pinzell amb l'almíbar. Si voleu també podeu pintar la pasta de full dels voltants.




Una pinta fantàstica, gens embafadora i fàcil. La Txell va quedar encantada!










20/3/13

Macarons de taronja i xocolata

Cap comentari :
Si seguiu el blog ja sabeu que vaig fer un intent de macarons que no me va deixar del tot satifeta. Eren bons, si, però tenia la certesa que ho podia fer millor. Així que per treure'm l'espina vaig fer de nou els macarons, però amb una recepta nova, la de Bake mania, i aquest cop sí, perfectes!



La recepta: 

100gr sucre glass
55gr ametlla molta
45gr clara d'ou (jo les vaig tenir un dia a la nevera ja separades i després unes hores fora de la nevera abans de fer els macarons)
25gr sucre
colorant en gel (jo en vaig possar de color taronja però al enfornar havia marxat tot, vos recoman que en posseu bastant)
Ratlladura de pell de taronja (al gust, jo en vaig fer servir mitja)

Primer passem per un sedàs el sucre glass i l'ametlla. En un altre recipient, batem les clares i quan comencin a fer espuma afegim el sucre i les pugem. Afegim a les clares l'ametlla i el sucre mesclant a poc a poc amb una espàtula i hi posem també el colorant i la taronja. Passem la mescla a una màniga i fem les rotllanes del tamany que volguem (jo en vaig fer de varis tamanys) a sobre del paper vegetal i de la mateixa safata que emprarem per enfornar i els deixem reposar mitja hora.


Escalfem el forn a 135º i els enfornem durant uns 15-20 minuts. Els deixem refredar i els farcim. 
Pel farciment vaig utilitzar ganache de xocolata aromatitzat amb ratlladura de pell de taronja. Trobareu la recepta aquí. Com que me'va sobrar també vaig emprar-lo per decorar alguns, aquest cop sí, boníiissims, cruixents per fora però que es desfeien a la boca... no van durar gens!

Macarons de xocolata i taronja









13/3/13

Plumcake o la recepta de la felicitat

Cap comentari :
Fins fa poc, a casa jo era la darrera en llevar-me. Un d'aquells dies me vaig aixecar tota feliç i la felicitat me va durar 5 minuts: no hi havia res per esmorçar. Però res. Ni pa de motlle, ni magdalenes, ni galetes, ni cereals, ni res de res! Me vaig emprenyar i vaig cercar una recepta ràpida per no tornar-me a quedar mai més sense berenar. I així vaig descobrir un blog fantàstic: Bicayenne, i una recepta encara més fantàstica: plumcake. Fàcil, ràpida i amb uns ingredients que gairebé sempre hi ha a una cuina, tot i que vaig canviar les quantitats un poquet.

A més, era l'aniversari del meu pare i el seu dolç preferit és, precisament, el plumcake. Va estar encantat!



Recepta de pa de pessic amb fruits secs i poma ideal per esmorzar

Ingredients:


125gr de farina

100gr de sucre
2 ous petits
70gr mantega
1 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
Vaig afegir també 30ml de llet perque quedava molt espés pel meu gust.

i despres li pots afegir espècies, fruites i fruits secs així com més t'agradin. Jo vaig posar-hi:


1 culleradeta de canyella

70gr de poma en trocets
30gr d'avellanes picades
30gr d'ametlles picades
un grapadet de panses (les vaig posar al final, amb la masa ja al motlle, només en una meitat, perque no ens agraden a tots)



Mesclem els ous i el sucre i quan estigui integrat afegim la mantega en pomada. A poc a poc afegim la farina i el llevat i quan anem per la meitat afegim la llet. Posam la resta de farina i les espècies i, per acabar, els fruits secs y la fruita.


Va quedar la mar de bo!










6/3/13

Cupcakes de gingebre i canyella

Cap comentari :

Cupcakes especiats, amb aroma, diferents... Em recorden a les galetes de na Kristel que preparem per Nadal a casa nostra i que podeu trobar aquí.

La recepta origina es d'un pa de pessic del blog A pedir de boca, tot i que jo he afegit farina i he tret algunes de les espècies perque no les tenia. Tot i així, boníssims amb buttercream de canyella!

Pel pa de pessic:
1 ou gran
60gr de mantega en pomada
25gr de sucre moreno
30gr de sucre blanc
1 culleradeta de vainilla
Mitja culleradeta de nou moscada en pols
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de gingebre en pols
Mitja culleradeta de bicarbonat
Mitja culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
75gr de farina
1 pessic de sal

Pre-escalfem el forn a 170º. Mesclem l'ou amb el sucre i la mantega. Passem pel sedàs la resta d'ingredients i els anam afegint a poc a poc. Repartim la masa en motlles i al forn uns 12-15 minuts. 

Per la cobertura: 
100gr de sucre glass
100gr de mantega 
Canyella al gust

Senzill i amb un sabor espectacular.

Cupcakes de gengibre y canela